香肠是用肉和生猪肉香肠腌制而成的食品。这也是生活中常见的饮食搭配，受到很多人的热烈欢迎。当然，香肠不仅可以自己腌制，还可以从市场上购买。香肠一般都有一定的保质期，过期香肠最好不要服用。接下来，就为大家介绍香肠的保鲜期等相关专业知识吧！

1、 香肠能吃多久

香肠是我们日常生活中常见的食物。香肠的储存期有多长？储存时应注意什么？一般来说，原包装的香肠在冰箱里可以存放一周左右，放入冰箱时最好在两个月内服用。今天，我就给大家详细介绍一种保鲜的储存方法。储存香肠时，可以在容器中放一杯纯谷酒或乙醇，然后在香肠的顶部放一层纯谷酒。把容器密封好，放在阴凉处。

2、 如何选择香肠

1感觉舒服。高品质的香肠手感舒适，如果香肠比较潮湿，更何况是上乘的香肠；

2这肉又肥又瘦。肥瘦混合的香肠通常是2个一塌糊涂的肉混合在一起，味道弱；

三。香肠肠衣越薄越好。香肠煮熟后很脆。如果香肠肠衣很厚，煮熟后会变硬；

4观察肠子的颜色。颜色通常是白色里面防腐剂太多，着色后颜色可能太艳丽，最好不要买。

3、 香肠能煮吗

香肠是可以煮吃的，像我们平时吃火锅，关东煮香肠总会出现这种特殊的食物。

香肠是一种含有一定量亚硝酸钠的熏制食品。长期服用会增加患胃癌的几率。有实验证明，将香肠在60℃的水中煮30秒，可使亚硝酸钠含量降低35%以上，盐和脂肪含量降低，更符合营养饮食的需要。另外，香肠在溶解后进行油炸或烘烤，减少了烹调时间，不易变成柴火，口感更加鲜嫩。

一般来说，将洗净的香肠放入锅中，烧开水，加入少许醋可降解的亚硝酸盐，然后转慢火煮20-30分钟。不过，煮香肠时，一定要把凉水放进锅里，这样水才能逐渐渗透到肉的组织中，使干瘪的香肠更有营养。如果是开水入锅，加热时肉的表面蛋白质会大大闭合，这会影响亚硝酸钠的外渗。