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怎样炸丸子又软又好吃

2021-02-25 21:01:17健康食疗180

油炸素食丸子是许多人最喜欢的食物。因为炒素丸子口感酥脆可口。做炸丸子的方法很多。不同的炸丸子制作方法有不同的味道。那么,如何制作又软又好吃的干炒肉丸呢?下面给大家强烈推荐几种方法!

怎样炸丸子又软又好吃-第1张

1、 干炒肉丸粉丝的做法

把生猪肉剁成小米粒,放入9寸的汤盘里。加入生鸡蛋、湿面粉、水(适量)、姜沫和盐。搅拌并保留。

1加热和倒油很容易。60%热时,用手将调好的原料挤成直径3厘米的大球,一个一个放入锅中,略炒,捞起;

2当火升到八时,放入油中,再煎一次;

三。然后再煎至酒红色,沥干油,放在盘子上,撒上胡椒粉。

为了做好肉丸,我们应该把握以下几点。

1选料时要严格遵守70%白肉和30%瘦肉的比例。

2肉不需要切得很细。它通常是小米粒的形状。

怎样炸丸子又软又好吃-第2张

三。木薯淀粉用自来水调成湿面团粉,面团粉的添加量要适当。如果肉丸在油锅里缩水,面团粉就少;如果在外面涨,面团粉就多。所以根据情况再调整面团的数量。

4往肉丸糊里加水最好的方法是分几次加满。它的稀薄度是这样的:把糊状物放在汤盘里,它基本上可以自己做一个计划。没有必要把糊状物弄得太厚。

5把握水温,把油煮三次。因为糊很薄,放进去的肉丸基本上是平的、圆的。

2、 干炒肉丸做法二

1将肉泡、蛋清、黄酒、葱姜和干黄酱混合

2用米酒、盐、醋、白糖、木薯淀粉、姜葱、酱油、水上汁

怎样炸丸子又软又好吃-第3张

三。把肉丸用大火烤一下,然后用油炸至半熟。基本上,肉丸会浮起来。

4锅内留少许油,倒入酱汁炒至浓稠,再倒入肉丸翻炒两次。

3、 干炸肉丸的三种方法

(1) 在生猪肉里加姜和蒜。将米酒、蛋液、盐、酱油、干酱油和芡实粉混合。把胡椒炒一下,卷起来,使它变辣。

(2) 在锅里加点油,加热到60%。把饺子馅揉成均匀的小樱桃球,炸成橘黄色。用勺子把肉丸子拧松,然后在平底锅里炸几下,直到肉酥脆,放在盘子里。上菜时,带一道辛辣的菜蘸着吃。

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