在海产品中，龙虾已成为高蛋白食品和低热量食品的典范。龙虾的热量肯定更低。此外，与其他食物相比，它还有一个非常大的优势，那就是它含有丰富多彩的矿物质和营养成分。然而，在所有的海产品中都存在着广泛的问题，即内寄生菌也遥遥领先。因此，一旦它们在整个烹饪过程中没有完全被阳光杀死，就会引起身体不适。

100克虾含有93卡路里。其中，人体脂肪总产量800毫克，胆固醇193毫克，醋酸盐165.2毫克，碳水化合物化合物2.8克，蛋白质18.6克，维生素D15毫克，钙62毫克，铁1.5毫克。

对虾的营养价值

1蛋白质

龙虾含20%蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一，是鱼、蛋、奶的数倍到几十倍。

2碳水化合物

与鱼类相比，龙虾的必需氨基酸中不含高缬氨酸，但它是蛋白质的营养来源。此外，大鱼大虾含有甘氨酸。这种碳水化合物的含量越高，大龙虾的甜度就越高。

三。赖氨酸

龙虾中的赖氨酸能降低人体的血压和胆固醇，因此对预防代谢综合征有一定的作用。

4营养元素锌

龙虾富含锌，能改善味蕾、生长发育、皮肤不适和缺钙引起的精子异常等症状。

5镁、钙

龙虾中的镁对心脏活动有关键的缓冲作用，能很好地维持内分泌系统。可降低血细胞胆固醇值，避免动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。

虾米皮中含有丰富多彩的钙，还含有一种叫几丁质的动物化学纤维，它是一种糖分，不能被人体消化。经有机化学溶液溶解后，制成壳聚糖保健食品。

6虾青素

龙虾体内的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。

7钠、铜、硒

调节血浆渗透压，保持酸碱平衡。保持血压正常。改善神经肌肉体液调节。铜是健康中不能缺少的一种小营养元素。它对血液、神经中枢、人体免疫系统、头发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的生长发育有关键影响。硒对铅、铊等致癌物有抗癌作用，能增强人体免疫力，抑制肿瘤细胞的产生。因此，它具有抗癌作用，特别是对血硒水平较低的直肠癌患者。

8胆固醇和它

与鱼、畜、禽相比，龙虾的脂肪含量非常低，基本上没有动物性碳水化合物作为动能来源。龙虾胆固醇含量高，但也含有丰富多彩的赖氨酸，可降低血细胞胆固醇；龙虾含有丰富多彩的钾、碘、镁、磷、维生素D等营养物质。