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西瓜罐头家庭自制法是怎样的?

2021-02-23 20:30:14健康食疗16

在夏天,西瓜是一种人们常吃的新鲜水果。夏天吃西瓜有很多好处。例如,它有排尿的功能,还可以产生唾液和止渴。很多人通常喜欢喝点酒。有时间可以吃些瓜子,有醒酒化瘀的作用。但要注意的是,西瓜是一种凉性水果,所以要注意它不要吃太多,除此之外要马上吃,接下来的学习训练要使瓜果能吃。

西瓜罐头家庭自制法是怎样的?-第1张

家里的瓜果罐头:

生产工艺

新鲜的西瓜被切在中间,去皮,切片,预煮,浸泡,冷藏,罐装,消毒和冷藏。

生产加工要点

鲜瓜的筛选

选择7-8个当天采摘的红肉薄皮甜瓜。

切割和剥离

将选中的西瓜洗净,切成6-8段,然后用弧形西瓜刀沿西瓜皮与果肉内层交界处的月牙形切割。西瓜皮可以用来做酱或其他开发。

切片播种

将去皮的瓜子切成2×6厘米,挖出瓜子,用3%的盐水浸泡10-15分钟,以保护瓜子的颜色。

西瓜罐头家庭自制法是怎样的?-第2张

预沸溶液

预煮时加入3%食用盐和适量氯化钙,以提高其强度;取8-10分钟后,捞起,用冷水快速浸泡3-4次冷藏。

罐装溶液

根据瓜块的大小,将瓜肉进行分类和罐装。每瓶装3-20g瓜肉,然后灌入浓度值20-30%,温度80℃以上的糖液。液位距罐口8mm。糖液配置:取100公斤水和25公斤白砂糖,放入不锈钢蒸笼中煮沸融化,撒上砂子

滤除杂质,加入适量氯化钙,加入0.15%柠檬酸钠和少量柠条。

密封溶液

水果罐头放进排气管箱。在90℃时,排气管持续10-15分钟。当水果罐头管理中心温度达到80℃以上时,封罐机可快速进行封罐性能。

灭菌制冷

密封后,立即除菌,然后用沸水冷却至40℃,然后将水滴排空。

顾客在购买和食用瓜果罐头时应注意以下几点:

首先,看包装,看标志

首先检查外包装箱是否干净,字迹、包装、印刷是否清晰,标识是否详细可靠。由可靠制造商生产的罐头食品和水果的标签详细而清晰。经查,该瓶包装印刷质量差,字迹模糊,内容不全,没有生产时间防伪标志的产品很可能是假货,质量难以保证。其次,要明确商品是否在保质期内。

西瓜罐头家庭自制法是怎样的?-第3张

第二,检查内在品质,评价感官

检查内容物的颜色、状态和味道,观察内容物的小块形状是否详细,无异物和浑浊。性价比高的水果罐头,其内容物是原材料食品的天然新鲜色泽,块状形状和大小基本一致,细节不松散。当你买罐头食品时,新鲜水果的颜色不应该变成褐色。红豆糖水清澈透明。除了允许非常温和的残留物沉淀外,它是结晶的,没有悬浮固体和浊度。口感纯正,无色无臭,口感正常。金属桶包装的货物,表面应清理干净,无锈斑,底盖应微凹,焊接及底端滚压应无损伤,门密封严密,无变形。

三是防止“胖听”和“漏听”

脂肪和缺穗是水果罐头霉变的主要特征。检查脂肪和缺耳可采用以下方法:一是检查果肉底部和果皮是否能突出,有无液体排出。第二种是用手指关节敲打底座和盖子。清脆的声音质量是正常的。浑浊沙哑的声音是胖的或缺失的。第三,压榨水果的盖子和底部可以,如果有液体溢出或压榨不能恢复正常,就意味着它在泄漏。如果没有真空泵,质量问题的可能性很大。

第四,适当服用

罐头食品中的维生素会因加热和长时间储存而受损。因此,长期食用水果罐头食品不利于补充维生素C等维生素的摄入。因此,孩子应该少吃,老人不能长期服用很多。由于罐头食品含糖量高,不适合许多糖尿病人食用。

第五,应尽早采取

水果罐头食品在开盖后,极易导致大量微生物菌种滋生,造成商品霉变,丧失使用价值。建议顾客尽量服用一次,避免腐败、霉变和食物中毒。

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