山药通常煮10到15分钟。如果能了解山药的烹调方法，最重要的是要注意水分的储存。长时间蒸煮山药会导致水分外流，而太短的蒸煮时间会导致山药不太熟。生吃山药会影响胃肠道的身心健康。根据山药的功效和作用，我们可以掌握以下内容。因为山药可以预防心血管疾病，所以非常适合老年人。

铁棍山药放炉子上烤，把身上的毛烤熟，然后洗干净，断开，在锅上蒸10-15分钟。

一般情况下，在煎锅上，晾上10-15分钟左右就可以了，如果真的不知道是不是熟了，像蒸红薯一样，可以用筷子看一下。

影响

心血管疾病的预防

山药基本上没有体脂，而且含有粘蛋白，可以防止体脂在内分泌系统的堆积，防止主动脉被迫产生硬底。山药加人参皂甙能降低胆固醇和甘油三酯，改善高血压和高脂血症症状；

延长寿命

山药能增强T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老；

抗肝性脑病

山药中的胆碱是乙酰胆碱的物质条件，乙酰胆碱是一种与学习、训练和记忆有关的神经递质；

减肥和保持健康

山药具有多种营养成分，丰富多彩的维生素和矿物质，特别是其中的钾成分较高，热值相对较低，常服，有减肥健身的作用。