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白煮羊肉的做法

2021-02-22 11:12:36健康食疗366

许多人认为用冷水煮的食材没有什么味道。事实上,这不是真的。许多鲜煮食材能在很大程度上保持食材的原味。不过,对于牛肉等食品,用清水烹饪时要注意很多问题。毕竟,牛肉上有很浓的腥味。一旦解决不好,很容易影响配料的口感。那么,怎样做煮羊肉呢?

白煮羊肉的做法-第1张

主要成份:牛肉(瘦肉)5000克。

调味品:葱400克、姜100克、蒜(白)100克、胡椒15克、八角15克、盐50克、鸡精15克、花生酱1000克、麻油300克。

工艺流程:

1将嫩牛肉洗净切片,放入冷水锅中,用大火烧开,撇去白色泡沫,再加入葱、姜、蒜、胡椒粉、八角,去除腥味。改用慢炖,直至炖熟炖烂,增加食盐、鸡精,调整好口味。

2将煮好的牛肉捞起,切成块或小片,放入碗中,倒入原汤中,加入一些麻汁、麻油或辣椒粉,搅拌均匀。

白煮羊肉的做法-第2张

白水羊头是北京的经典小吃,它是用水煮开,切成块,撒上辛辣的食物。色泽洁白,小肉薄而大,酥而鲜,醇而不腻。

牛肉又嫩又营养。对脾肾亏虚、腰腿酸软、胃寒、气虚者可作食疗。羊肉营养丰富多彩,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、气血不足、腹痛、气血不足、畏寒、营养不良、腰腿酸痛、阳痿早泄、阴虚内热等各种症状都有很好的帮助。具有壮阳补肾、滋阴补血、温中益气等功效,适合男性使用。

天气冷的时候吃羊肉最好。冬天,人体的气血都潜藏在体内,所以身体很容易手脚冰冷,血气循环系统不畅。中医认为,牛肉甜而不腻,温而不燥。具有补阳补肾、温中除寒、温气血、健脾开胃的作用。因此,冬天吃羊肉既能御寒,又能滋补养生。一举两得真是件好事。

白煮羊肉的做法-第3张

羊肉有很多吃法,包括油炸、烤、烤、酱汁和涮羊肉。但因为它有一股很慢的羊肉味,而饱受了一些人的冷漠。我建议在煮牛肉的时候,可以加入适量的黄酒和姜片,这样既能去除异味,又能保持牛肉的原味。

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