当你去餐馆的时候，你通常一开始就端上一些冷盘。因为凉菜简单，可以用来解油腻，出现在餐桌上的概率非常高。有时候在家做饭也会做一些凉菜，丝瓜刺皮是一道常见的凉菜，下面就给大家详细介绍一下丝瓜刺皮的做法，我们学会了在家里也能做到。

1、 冷水母

水母是夏天的沙拉。海蜇性寒，脆而坚韧，清爽可口，是一种常见的温酒美味。把所有的调味品放在一个小盘子里搅拌成酱汁。将海蜇皮洗净，切成条状。用开水迅速烫一下。用冷水把它拿出来。胡萝卜和丝瓜洗净切，香莱洗净切。把所有的食物放在一个碗里，把酱汁倒在上面搅拌。

2、 方法1

提前准备食物：海蜇头400克、酱油40克、醋25克、姜沫5克、麻油3.5克。

制造工艺：

1取海蜇皮，用冷水浸泡4-8小时，然后洗净

2然后切成细丝，用冷开水冲洗1-2次，将水母细丝的水挤得尽可能干净，放入盆中

三。加入适量酱油、醋、糖、色拉油和少量鸡精调味料，拌匀即可服用。

3、 方法2

提前准备食物：水母皮200克，胡萝卜1根，丝瓜1个，贝类1个，芥子油1个，麻油1个，酱油1个，米醋1个，食盐1个，糖适量

制造工艺

1把所有的调味品放在一个小盘子里搅拌成酱汁。

2将海蜇皮洗净，切成条状。用开水迅速烫一下。用冷水把它拿出来。

三。胡萝卜和丝瓜洗净切，香莱洗净切。

4把所有的食物放在一个碗里，把酱汁倒在上面搅拌。

4、 方法3

提前准备食物：1/2鸡胸、4两水母皮、1小黄瓜、1/4杯胡萝卜段、适量食盐、1茶匙香油、1/2茶匙糖、1/2朝天椒、1/2茶匙蒜茸。

制造工艺

1多次将海蜇皮洗净浸泡，尽量吃海蜇皮的咸味。如果咬后觉得不容易咸，可以拿出干水母皮（水母皮的水分可以用布毛巾拧一下），将小青瓜切成条状，朝天椒切块；

2鸡胸肉用自来水煮开，取出待凉，再用金属丝拉丝保存。用少量盐将黄瓜和胡萝卜的一小段抓起来，使其变软，然后将盐水排干备用；

三。在所有原料中加入香油、糖、辣椒和蒜茸，品尝后服用。