火锅是一种非常美味的食物，火锅的种类很多，如牛肉火锅、烤羊排火锅、牛羊肉火锅、美式青蛙火锅等。各种火锅大大考虑了每个人的胃口。当然，除了一些重点食品外，还需要添加一些蘸料，比如辣椒酱。所以问题是，火锅辣酱的秘方是什么？

1、 火锅辣酱

1将黑水豆豉切成两小包，洋葱一公斤，大蒜500克，生姜500克备用。炸花生，用刀削皮。

2、 制定加工工艺：

2花椒面两两、黑椒两两、味精、鸡精适量。

3、 火锅辣酱加工工艺：

三。郫县豆沙用刀切碎。储备郫县豆沙的选料非常重要，它决定了最后一碗的味道。

成都郫县麻油豆瓣膜是最好的选择。

火锅辣酱

4： 往锅里倒五斤食用油

5锅凉了，放上老冰糖，然后才开始煮大烛油。当旧冰糖在锅中溶解时，将其调至文火，并用煎锅连续搅拌

6： 老冰糖冒泡时，倒入剁碎的郫县豆瓣酱。小心别把它烧了。然后在煎锅里顺时针慢慢搅拌

此时的处理必须缓慢进行

7加工15分钟左右，上下倒黑水豆豉，喜欢吃辣的多一些，这个时候可以加些小米碎辣。

经过10分钟的加工，你会觉得炒锅在搅拌时有点柔韧。

现在倒入姜和大蒜。两三分钟后，倒入洋葱泡沫。

再炒两到三分钟，倒入破损的花生。

8： 最后将花椒面、白花椒、适量味精、鸡精放入拌匀即可熄火。