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白煮蛋煮多久

2021-02-18 22:25:58健康食疗204

在生鸡蛋中,有人体所需的蛋白质,甚至很多老年人都知道生鸡蛋的营养成分。为了更好地消化吸收其中的营养成分,烹饪方法的选择也非常关键。例如,鸡蛋汤和煮鸡蛋是最好的方法,其次是煎蛋。那么,煮鸡蛋的最佳时间是多久?一般来说,8-10分钟是最理想的时间。

白煮蛋煮多久-第1张

方法是把盐放入水中煮沸。水煮开后,用勺子把鸡蛋放入水中煮熟。如果蛋壳开裂,可以加些醋使蛋白质凝结,避免其流出,立即用冷水煮开,这样蛋壳会更容易剥皮。

蛋黄冷凝温度68-71℃,蛋清冷凝温度80℃以上。如果煮蛋时发生大火,蛋黄外凝结温度低的蛋白会迅速凝结变硬,从而防止热量再次传导到蛋黄,影响凝结温度高的蛋黄凝结,使煮熟的蛋清成熟但蛋黄不会太硬成熟。如果烹调时间过长,蛋白质过多,生鸡蛋会变得越来越硬,不好吃,影响消化。

白煮蛋煮多久-第2张

烹饪时间:

三分钟,蛋白质又嫩又嫩,蛋黄半熟。

六分钟,蛋白质凝固,蛋黄半熟。

十分钟。鸡蛋做得很好。

据分析,每个鸡蛋含有12.8克蛋白质,关键是卵清蛋白和卵清蛋白,其中有8种人体必需的碳水化合物,而蛋白质的组成与人体非常相似,人体对鸡蛋蛋白质的消化率可达到98%。每个妓女生鸡蛋含有11-15克人体脂肪。关键是集中在蛋黄中,蛋黄也容易被人体消化。蛋黄中含有丰富多彩的大豆卵磷脂、甾醇、卵黄蛋白、钙、磷、铁、维生素D、维生素D和B族维生素。这种成分有利于改善中枢神经系统的功能。因此,生鸡蛋也是一种很好的健脑食品。

白煮蛋煮多久-第3张

一个鸡蛋的热值相当于一个苹果半杯或一杯牛奶,但它也含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素D、2%的维生素B2、5%的维生素B22和4%的维生素B26。这些营养素是身体不可缺少的。它们在修复机体组织、产生新组织、消耗动能、参与复杂的基础代谢全过程等方面发挥着重要作用。

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