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牛肉抄手馅做法大全

2021-02-11 11:43:59健康食疗155

老马潮手是四川的特色小吃。老马潮手和广州的小馄饨很像,但皮比较硬,个头比较大。以临摹为例,手法也很复杂,但在吃老马临摹的整个过程中,每个人都可以根据自己的喜好选择不同的临摹馅料。喜欢吃羊肉的人应该学会如何训练老马的手抄牛肉馅。

牛肉抄手馅做法大全-第1张

复制牛羊肉的方法如下:

1剥下马蹄铁并清洗干净。

2将5个马蹄铁剁成细沙,姜片切成粉。

三。牛羊肉去筋膜,肉末切碎。

4将米酒、五香粉、花椒面、适量食盐和1汤匙冷水放入肉泡中,单向放置10分钟(中途加入2汤匙冷水)。

5放入生姜泡沫和马蹄籽,再往一个方向抓粘。

6在肉泡里放1汤匙食用油,朝一个方向腌10分钟。

7取潮头皮,在中间放饺子馅。

8把它折成三角形。

牛肉抄手馅做法大全-第2张

9在三角形长边的拐角处沾上冷水,使面团湿润。把饺子中间的馅料推成站着的形状。

10将三角形长边的两个角交叉,并用足够的力握住。

11把它们一个一个地包起来。

12在汤碗底部,加入辣椒油、酱油、鸡粉、辣椒油、盐、蒜茸和葱。

13烧开能吞老马手的水。把它放在老马的手里,用小火煮,直到它浮起来。把蔬菜放进去煮,直到它再次沸腾。

14取1/3的麻辣开水手抄在瓷碗里,使所有调味料都香喷喷。

15将老马潮手和蔬菜滤入汤碗中,边吃边搅拌。

牛肉抄手馅做法大全-第3张

手抄牛羊肉小贴士:

1牛肉馅一定要抓住一个方向,否则很容易产生水分,饺子馅就会老化。

2如果大骨汤底有辣酱,会比老马潮手面汤好吃。

三。用简单的红油法,将1个葱和碎姜片、八角和姜炒香,然后倒入辣椒面中,盖上锅盖,炖上一夜。

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