有人喜欢喝，有人喝红酒，很多人平时都喜欢喝，但酒是用什么做成的呢？啤酒的度数和红酒差不多，度数不高，适合大多数人食用。葡萄酒一般由麦子、水、酒花和酵母组成，但每种葡萄酒的口感不尽相同，这与不同的配置方法，以及制作所需的时间和温度有关。

食物

葡萄酒有四种主要成分：小麦籽、水、啤酒花和酵母。每种配料都有许多复杂的特性。让我们从麦芽糖开始。

家里的美酒

小麦种子是一种谷类种子，其外观与小麦非常相似。在用麦子酿酒之前，一定要让它发芽，这当然是一个完整的过程。

首先，要发挥自己的长处，让小麦种子发芽。如果把小麦种子在水中浸泡几天，把水晾干，再把小麦种子在15.5℃下保存五天，就会发芽。在这样的标准下，小麦种子的种皮一开始就会开裂发芽。这时，小麦种子被称为绿麦芽糖。像所有的种子一样，小麦种子中的营养物质可以保持种子的生长发育，直到它们根据植物的光合作用产生营养物质为止。

在整个出芽过程中，小麦种子释放的酶将木薯淀粉转化为糖，维持麦芽糖的生长发育。整个发芽过程的关键是在蔗糖转化酶很快出现时终止小麦种子的整个发芽过程，但大部分木薯淀粉没有转化。最后，这种酶被转化成糖，供酵母在葡萄酒中生产酒精。

当酶从整个过程中释放出来时，温度缓慢升高，绿色麦芽糖干燥。在整个干燥过程中，麦芽糖的口感和色泽取决于温度。最后的解决办法是去掉整个出芽过程中生长的地下小茎，然后用麦芽糖酿酒。大多数酿酒厂选择符合规格和型号的小麦种子。

如何酿造美味的家酒

用于酿酒的啤酒花是属于罂粟科的啤酒花属植物。我们可能听说过的啤酒花和另一种罂粟是旁系植物，那就是罂粟，但与罂粟不同的是，啤酒花不容易造成精神影响。

啤酒花含酸，所以酒会有苦味。此外，它有油，这使葡萄酒的味道和香味。在葡萄酒中加入啤酒花还可以抑制一些细菌的产生，这些细菌会使葡萄酒发霉。

啤酒花有不同的种类，在葡萄酒中加入不同的啤酒花会产生不同的味道、香气和苦味。在国外，啤酒花主要在新泽西州种植。啤酒花也生长在法国，英格兰南部和加拿大。