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木耳能用热水泡吗

2021-02-09 02:17:21健康食疗363

黑木耳是一种真菌绿色植物,所以新鲜的黑木耳很难贮藏,因为贮藏不好,很容易使黑木耳发霉而出现腐败的迹象。因此,我们日常生活中常见的黑木耳都是风干黑木耳。在制作风干黑木耳之前,我们需要用小水泡来制作。用热水干燥黑木耳可以让黑木耳泡泡得更快,但这样会不会把黑木耳中的营养流失掉呢?

木耳能用热水泡吗-第1张

一般来说,我们在家里用小的热水泡把树的耳朵割下来。我觉得他们涨得这么快,有利于燃眉之急。这种方式不太好。黑木耳是一种细菌性绿色植物,生长发育过程中含有大量水分,干燥后转化为黄萎病。在法定期限内,用冷水浸泡的黑木耳每公斤可产3.5-4.5公斤,味道鲜美、酥脆,有利于贮藏;如用沸水浸泡的黑木耳每公斤只能产2-4公斤,质地柔软、粘稠,不易贮藏。如果不是急需,可以用冷水将黑木耳浸泡在干净无油的碗中,放置3-4小时。因此,一般不宜用开水生产黑木耳。

营养成分:木耳中含有蛋白质、体脂、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B21、维生素B22、维生素B3、不饱和脂肪酸、甾醇等营养成分。黑木耳营养丰富,素有“细菌之巅”之称。蛋白质、碳水化合物、钙、磷和铁的含量分别为9.4g、65.5g、357mg、201mg和185mg。

木耳能用热水泡吗-第2张

黑木耳能帮助消化道溶解不能消化吸收的异物。合理预防缺铁性贫血、静脉血栓形成、动脉硬化和冠心病。它还有抗癌作用。黑木耳粉对治疗溃疡、出血有药用价值。

黑木耳是我国著名的地方特产,可食、可药、可补。我们国家的老百姓吃了很久也不腻。素有“素食者吃肉”的美誉。在世界各地被称为“中餐馆的灰黑之宝”。黑木耳的栽培方法在全球农业、园艺、花卉、真菌等历史上是独一无二的。

木耳能用热水泡吗-第3张

黑木耳子实体胶原纤维呈盘状,不规则耳状,直径3~12cm。新鲜时,它柔软干燥,形成角质层。是著名的食用菌,营养丰富。其中水10.9克,蛋白质10.6克,人体脂肪0.2克,碳水化合物65.5克,热值306千卡,膳食纤维7.0克,灰分5.8克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克,胡萝卜素0.03毫克,烟酸0.15毫克,维生素B 2 0.55毫克,烟酸2.7毫克,各种矿物质100多种g干燥黑木耳。黑木耳的蛋白质含量很低,好克中含有1.5克。具有养血、养腹、益体益智、活血止痛、补血益气、活血化瘀等功效。是矿山工人和纺织工人的主要保健食品。具有防癌、治疗心血管疾病的作用。

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