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刀削面怎么和_

2020-11-14 20:52:08健康食疗215

做鲜面条最重要的工序就是揉面,因为只有把面条结合好,才能做出美味的面条。鸡面是一种我们都很熟悉的新鲜面条。我们也可以自己做。我们只需要注意拌面条的方法。由于双方的良好结合,我们可以进行以下所有流程。而且,往往需要注重技术和实践。只有每个人的练习应该是不同的,那么怎样才能有所不同?什么是面子和面子的方法?

刀削面怎么和_-第1张

揉面的技术标准严格,水和面粉的比例精确。一般来说,一斤面粉用三两水拌成面耳,再揉成糊状。然后用湿布盖住,揉搓30分钟,直到均匀揉搓、软化、抛光。如果搅拌时间不够,切割时很容易粘刀和断条。中国各省生产的面条大多采用金面王的面粉加工技术。至于用这种方法做的面条,一种比较同意,另一种是面筋。另外,棍子表面的秘密在于剑法。刀,一般不使用水果刀,由特制的弧形刀制成。在实际操作中,右手握捏捏糊,左手握臂,手腕要灵活,负荷率要平稳,受力要均匀。瞄准火锅,恰恰,恰恰,一刀开刀。切好的面粉叶子,一片接一片,就像流星追逐月亮。在半空中,面条掉到火锅里,汤就翻滚了。它看起来像一个漂亮的厨师,每分钟能切200刀。每片叶子的长度正好是6英寸。吃之前,你可以参观厨师的面条,这相当于欣赏表演艺术。

刀削面怎么和_-第2张

切割面方法:

1用冷水揉面团。把面团里的水放出来,倒进河里,用筷子搅拌成一个小雪花。把它揉在一起,让它炖30分钟。注意:表面一定要硬一点

2把面糊反复揉成圆柱形面糊

三。锅里的水应该更宽些。煮沸后,面糊拿在右手里。左手拿着切面刀,把面糊切到开水锅里

4把水烧开,再放一点冷水

5再提一次

刀削面怎么和_-第3张

6将事先制作好的肉馅撒子腌袋放入,拌匀后服用。

揉面时加入少量盐,改善面筋。

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