杂酱面是北京有名的特色菜，如果你自己做这种特色菜，你总会觉得它不那么纯正。也就是说，你没有很好地掌握烹调的时间和技术。第一件事是准备猪肉酱在杂烩面上。这个过程是一个非常重要的过程。你决定了你做的杂烩面条的整体味道。你需要长时间使用新鲜猪肉。

调味料制作

酱

1先做一袋酱油。如果是两个人，一个小包就可以了。）

2回家后，把酱油倒出来（看你的胃口），放在碗里。然后自来水（冷水可以）逐渐调节均匀

三。把肉切成小块（最好有点肥，更香），肉丁越低越好；葱切成小块备用。

4把锅烧开，加油。多少取决于你的爱好。自然，不用太少，否则会粘在锅上

5油烧开后，放入肉里翻炒。

6肉熟了，把酱汁倒进锅里。此时，应将火改为慢火

7用慢火慢慢地把酱汁煮开，用煎匙不断搅拌，以防粘锅。另外，根据酱汁的厚度，加入适量的水。

8将切好的葱花倒入锅内，打两个鸡蛋（半袋黄酱加两个鸡蛋比较合适），用炒勺搅拌。

9当酱汁香味扑鼻，颜色变为淡黄色时，关火，将酱汁从锅中取出。（酱汁煮得越久越好，因为你可以把干酱里的油放出来。）

10如果你吃不到酱汁（煮熟的），就把它放在碗里，盖上保鲜袋，放在冰箱里，再吃一次。

注意：煮酱汁时不要加盐，因为酱汁本身就是咸的。[3]

三种新鲜蔬菜

1丝瓜条洗净剪下备用

2红花、黑木耳的流水应分布均匀、储备充足。生鸡蛋番茄

三。把豆芽和生菜焯一下

4在火上放一点油，烧开。把生鸡蛋放进锅里（一个人可以做）炒鸡蛋。西红柿切成几片，滑下锅（这也是为了有汤，清嗓子），然后放入红花和黑木耳。放一点盐进去。因为酱汁会咸，所以所有的菜都要清淡。最后，煮面条，新鲜的面条煮熟，可以拌上酱汁，放上你喜欢的蔬菜。[3]