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辣肠怎么做

2021-01-28 00:12:04健康食疗56

辣香肠是一种很多人都很喜欢的熏肉。到了过年的舞台上,会有很多人想吃这种特色菜,但不清楚怎么做这种麻辣香肠,这样才能达到你想要的味道。其实,还是要根据自己的口味来做,加一些调味料,比如黑胡椒、麻椒、辣椒粉都是用来保鲜的。

辣肠怎么做-第1张

1: 去皮的生猪肉用温开水洗净,将肉表面的水晾干,将肥肉和瘦肉分开,每一块都变成1厘米的肉粒,放入不同的瓷罐中。

2: 根据我的口味,放盐,鸡精,胡椒粉,胡椒粉。纯粮酒、白糖等调味料,搅拌均匀,盖上盖子,腌8-10小时。因为猪肉瘦肉很容易尝到,白肉油腻,一般把白肉腌1-2小时。

3: 在整个腌制过程中,我们可以制作猪肠衣。用温水和少量的盐或碱清洗结肠,但盐和碱不宜放太多,这会使结肠变脆,刮肠时容易破坏。清洁后,将结肠置于平坦坚硬的区域,用不锈钢鳞片或小刀从上到下刮结肠,直到看起来完全透明为止。开始时要把自来水的内外部清洗干净,清洗后要把围栏水清洗干净,这样才能把猪肠子做好。

辣肠怎么做-第2张

4: 将腌制的肥肉和瘦肉混合均匀,用布氏漏斗盖住猪肠子的一端,将混合好的肉倒入猪肠子里。整片馅好后,先用轻绳将猪肠衣底部绑好,再揉揉肠,使锅内香肠体大小均匀。记住不要装得太多。在整个干燥过程中你会生气的。你不必松脱或者留下汽油。在香肠成形之前它会很难看。不好看。烟熏肠每隔10-20厘米用轻绳绑成一个小标题。每一个小洞的底部都有一个不必要的小品目。之后,将它们取出,在阳光充足的地方晒3-4天。它们悬挂在自然通风的空气中。屋檐通常是干的。做香肠通常需要15天!

辣肠怎么做-第3张

麻辣香肠是用生猪肉、猪小肠和一些调味品做成的。它有一种辛辣的味道和一个红色,油腻和油腻的表面。

四川香肠的特点:口感辛辣,表面红润油腻,色感,切后红白相间,可以想象出四川香肠的“辣味”。

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