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牛上脑怎么吃

2021-01-26 08:48:24健康食疗422

牛脑肉需要切成大块,再腌制后放入锅内,用食用油逐渐炒熟,直到表面金黄,再配上一些你需要的食物,因为牛羊肉不能煮太久,因为如果牛羊肉中的营养成分和水分流失出去,时间会太长,牛羊肉的收缩会越来越紧密,味道也不会那么嫩。

牛上脑怎么吃-第1张

全套牛肉脑肉

经典菜肴

炸牛柳

特色菜和功能:家常菜

牛上脑怎么吃-第2张

油炸牛头排的特点:酸辣咸鲜,乳香浓郁。

原材料:主要原料:

辅料:炸薯条100克(见本菜制作说明),花椰菜叶10克。

调料:麻辣酱油20克,白胡椒1克,盐3克,无盐黄油10克,适量生菜籽油。

牛上脑怎么吃-第3张

方法:

1用上刀将1厘米厚的牛羊肉切成片,然后用肉丸拍打松成牛羊肉牛排的实心片。放入盘中,撒上盐和白胡椒,腌30分钟。

2炒锅时,加入菜籽油加热至60-70%火,加入牛羊肉牛排,在炉子里炸至暗黄色,沥干油份,加入无盐黄油,两面稍煎,等无盐黄油闻起来(肉成熟度可根据顾客需要调整),烹调麻辣酱油,品尝后,用铁锹铲入盘中,安排好肉排,洒上果汁,撒上青菜叶。炸薯条用油加热,沥干油放入小盘,与牛羊肉牛排搭配食用。

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