我们坚信人们都吃了它。首先，我们需要将炖好的猪头煮沸，然后与酱汁混合，消化吸收调味料的味道。所需的调味料包括食用盐、八角茴香、丝瓜及其酱油。这种调味料也是做其他凉菜所必需的。我们喜欢吃它凉菜配料盆的朋友，可以试试凉拌猪头的做法。

200克猪肉，主要原料

调料：食用盐2克，葱1克，姜1片，大蒜1克，八角2个，黄酒3滴，酱油3滴，米醋5滴，白砂糖少量，香莱5片

方法：

1用医用镊子把猪的脸擦干净，把细毛去掉。

2把锅里的水烧开，把猪脸放进去，去掉泡沫和残渣。

三。当水再次沸腾时，取下猪脸，用冷水冲洗。

4锅内用冷热水，放入八角、姜、蒜、葱结，放入干净的猪脸上。

5加入米酒、酱油、盐，用大火煮沸，用文火煨至猪脸软烂。把它捡起来放凉。

6干黄瓜清洗，切滚刀片，香菜切大段。猪脸切片。

7加入少量盐、糖、米醋。把它翻过来。没关系。

做凉拌猪头还应注意以下事项

1不一定要配牛肉

“生吃猪肉”一词越来越突出“阴山瑶瑶”强调：“生猪肉不能和牛羊肉一起吃。”。

关键是要从中医学的角度来考虑。首先，从中医食材来看，生猪肉酸寒，具有滋补油腻阴寒的性质，而牛羊肉则辛辣温热，能滋补脾胃，强身健脚，具有滋补中身血液的功能。它们有温寒、补肠胃、寒腻虚证。茯苓对椰子的功效有一定的排斥作用，所以不适合同食。

2你不必用山羊肝

中医说：“生猪肉有羊肝和食物，使人心情低落。关键是羊肝味微寒，清肝明目，治肝热虚火。生猪肉生湿了，进了肚子就会又冷又湿，从食材的功效来看，搭配并不合适。羊肝有羊肉的气味，与生猪肉同煮时容易产生异味。从烹饪的角度来看，这是不合适的。

三。冷拌猪头不宜多喝茶。

因为茶叶和蛋白质中的单宁酸会合成收敛的鞣酸蛋白，会减缓肠道蠕动，增加排泄物在肠胃中的停留时间，不仅容易导致便秘，而且能改善有毒物质和致癌物的消化吸收，影响身心健康的。