金瓜又称冬瓜，是一种常见的蔬菜，也是许多人爱吃的食材。吃南瓜的方法有很多种，比如煮南瓜、蒸南瓜和炸南瓜。而炒南瓜的方法有很多种，也可以在炒南瓜的情况下加入不同的食物，使菜肴更加美味。下面是关于如何炒冬瓜的！

1、 炒南瓜丝

主料：冬瓜500克

辅料：朝天椒（绿、尖）50克，朝天椒（红、尖）50克

调味品：食用油30克，盐3克，酱油3克，木薯淀粉（扁豆）5克

方法：

1将青南瓜的茎、肉去掉，切成6厘米长的丝；

2把青椒、辣椒的梗、籽去掉，切成条状；

三。把食用油放在炉子上烧开。加入盐，炒香冬瓜片、青椒片炒匀。加盐。用水和面粉调稠。把盘子放好。

2、 百合炒南瓜

原料：冬瓜半个，百合4个，盐3克，油15毫升

方法：

1冬瓜切成两半，去皮，挖至内果肉，切成厚薄两片。

2把百合去皮成花瓣，去掉外面深褐色的部分，洗净。

三。把开水放在大火上加热。把百合花的花瓣加热三分钟。排除并控制水。

4炒锅中放入油，加热至七成热，放入冬瓜片，翻炒均匀。

5在冬瓜里加入适量的水，大火烧开，用文火煮七八分钟，直到冬瓜变软。

6锅内还有少量果汁，放入百合炖3分钟，加盐，火炒3分钟，收湿汁。

3、 咸蛋炒南瓜

原料一：两个脱蛋白咸蛋

原料二：约0.5kg青南瓜

制作方法：

1把咸鸡蛋敲开，去掉蛋白质，把青南瓜切成絮状，再把它们放在一起，加入少量水搅拌均匀，最后，它就变粘了。

2锅内放入适量油，煮沸后倒入拌好的咸蛋和冬瓜，翻炒10分钟以上，加适量盐。你可以开锅了。（注意火不要太大）