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怎么样做豆鼓最简单?

2021-01-16 03:33:49健康食疗376

豆豉是日常生活中常见的食材,许多美味的食材都是由水豆豉制成的。因此,这种美味可口的食物号称是水豆豉的味道。比如我们日常生活中比较常见的老干妈辣椒酱,会有豆豉油和朝天椒的味道。另外,水豆豉也是一种营养丰富、制作方便的食材。所以问题是,你在家里怎么做自己的水豆豉呢?

怎么样做豆鼓最简单?-第1张

适宜用大豆或黑豆制作水豆豉。豆子经水煮后,可长时间保存,并可加味、加味。

(1) 把豆子泡一下。将选定的黄豆放入桶中,用冷水浸泡2小时,然后取出并控制干燥。

(2) 烹饪。把干黄豆放进蒸笼里,直到黄豆蒸透。

怎么样做豆鼓最简单?-第2张

(3) 酒精。将蒸好的黄豆放在席子架上,放在通风、有遮蔽、不暴露在阳光下15-20天的屋子里。根据酵母毛发的生长和稳定性以及香气,你可以停止销售它们。

(4) 调味品。出售后,每100公斤大豆掺入13公斤食盐、1公斤纯粮酒和约6公斤冷水。

怎么样做豆鼓最简单?-第3张

(5) 封住祭坛。将拌好的黄豆放入有排气阀槽的罐内(如泡菜罐)。瓶口用锡纸封好,再加上瓶盖,将水倒入排气阀槽内。在酸洗期间,应经常检查,以防罐水变干或冷水渗入罐内。6个月后,水豆豉颗粒滋补,味甘,灰黑色,即为成品。注意密封罐口,经常冲洗密封罐水。

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