豆豉是日常生活中常见的食材，许多美味的食材都是由水豆豉制成的。因此，这种美味可口的食物号称是水豆豉的味道。比如我们日常生活中比较常见的老干妈辣椒酱，会有豆豉油和朝天椒的味道。另外，水豆豉也是一种营养丰富、制作方便的食材。所以问题是，你在家里怎么做自己的水豆豉呢？

适宜用大豆或黑豆制作水豆豉。豆子经水煮后，可长时间保存，并可加味、加味。

（1） 把豆子泡一下。将选定的黄豆放入桶中，用冷水浸泡2小时，然后取出并控制干燥。

（2） 烹饪。把干黄豆放进蒸笼里，直到黄豆蒸透。

（3） 酒精。将蒸好的黄豆放在席子架上，放在通风、有遮蔽、不暴露在阳光下15-20天的屋子里。根据酵母毛发的生长和稳定性以及香气，你可以停止销售它们。

（4） 调味品。出售后，每100公斤大豆掺入13公斤食盐、1公斤纯粮酒和约6公斤冷水。

（5） 封住祭坛。将拌好的黄豆放入有排气阀槽的罐内（如泡菜罐）。瓶口用锡纸封好，再加上瓶盖，将水倒入排气阀槽内。在酸洗期间，应经常检查，以防罐水变干或冷水渗入罐内。6个月后，水豆豉颗粒滋补，味甘，灰黑色，即为成品。注意密封罐口，经常冲洗密封罐水。