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鱼罐头怎么吃

2021-01-15 15:26:51健康食疗39

鱼罐头是一种用鱼制作的省时省力的食品原料,加工工艺独特,比较常见的是豆豉腊肠罐头。豆豉腊肠罐头可以立即食用。它的味道很好,有鱼的柔嫩。另外,它还有水豆豉的味道,营养成分非常丰富多彩。它也可以用来烹饪,也可以油炸有很多种特色小吃或汤等。

鱼罐头怎么吃-第1张

如何吃罐头鱼?

现在就吃吧

或者做黑豆腊肠裸燕麦

这是一道经典美味的菜

方法如下

主要成份:青菜

辅料:腊肠、龙虾汁罐头

调味品:洋葱、生姜、大蒜、味精、植物油

鱼罐头怎么吃-第2张

方法:

1将蔬菜洗净切块;

2把锅里的油加热,把姜和大蒜炒至油热。加入小青菜、黑豆腊肠和水果罐头炒匀,然后倒入蒜泥和味精。

特点:色泽翠绿,鱼味鲜美

鱼切出来后(量自己控制),水豆豉可以立即加入少许油搅拌。把一半的水豆豉放在一盒水果罐头里(一盒可以做两次)

鱼罐头是以鲜鱼或冷藏鱼为原料,经过生产加工、罐装、调味、封口、杀菌等生产工序制成的一种即食水果罐头。

根据生产加工方法的不同,鱼罐头可分为炖、茄子汁、鲜煎、蒸、熏、换油、浸泡等。

营养物

鱼类营养丰富,不仅因为其蛋白质含量高,很容易消化吸收,含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等多种矿物质,还因为人体脂肪中含有欧米茄-3油酸,有利于预防心脑血管疾病,促进大脑发育。殊不知,如果鱼能做成水果,其营养成分是否会有一定的变化?

淡水鱼含有蛋白质和多种营养元素,pH值低,极易滋生细菌,因此在水果罐头的情况下,应在115-121℃灭菌。所以高温对蛋白质影响不大,但会对B族维生素造成很大伤害。因此,鱼罐头中维生素B21的含量可以降低到活鱼的一半左右,并且在长期储存过程中还会继续下降。

鱼罐头怎么吃-第3张

你不知道所有的缺点都是有益的。超高压加热使鱼骨酥脆疏松,使其中大量的钙混合在一起。因此,鱼罐头的钙含量比活鱼高10倍,铁、锌、碘、硒等矿物质不受损害。因此,食用鱼罐头对补充矿物质有一定的现实意义。但是,如果用来制作水果罐头的鱼是一种受铅、汞等环境污染的深海鱼,随着骨骼变得酥松,里面会有很多空气污染物,对人体的危害会增加。与极易受环境污染的蓝鳍金枪鱼、鲈鱼、旗鱼、马林鱼、银鳕等相比,三文鱼、虹鳟、黄鱼相对安全。

综上所述,脂肪含量低、能基本保持淡水鱼纯天然油酸比的鱼类是最有价值的选择品种。将鱼、调味料、蔬菜、水果一起浸泡,制成美味的水果沙拉。茄子汁产品含盐量高,但茄子汁的酸碱性有利于B族维生素的储存,也是一个较好的选择。然而,尽管烟熏鱼、鲜煎鱼和炖鱼味道很浓,但油炸后,omiga 3系列鱼制品的油酸被破坏,脂肪率显著增加,绝大多数B族维生素被破坏,营养成分不高;整个煎炸和吸烟的过程也可能造成危害苯并芘等致癌物质,大大降低了食品安全系数。油浸水果罐头大多未经历高温油炸和冒烟,安全系数较高。

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