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腌制水萝卜的做法大全

2021-01-15 15:26:49健康食疗355

泡水萝卜非常丰富多彩,每个人的口味也不一样。一些喜欢辛辣口味的人会在里面放很多醋和朝天椒来改善口味。而且,这种腌制方法也是比较传统的一种,特别是在沿海地区更注重这种腌制萝卜。

腌制水萝卜的做法大全-第1张

酸辣萝卜干

主要材料:将5000克新鲜胡萝卜洗净切成略厚于木筷子的条状,长约2英寸,干萝卜条500克。

调料:水2000克,醋800克,盐100克,白砂糖250克,十三种香料,油和胡椒粉适量,少量鸡精。

方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,放入鸡精,冷却备用;将干萝卜条、油辣椒放入腌制的腌菜器皿中搅拌均匀,撒上糖,将干汁倒入容器中;然后每天搅拌一到两次(最好用一双固定的木筷),大约7天就可以吃了。口感酸甜、辛辣、色泽鲜艳,蓝白透红,是早餐和晚餐的好伴侣。

腌制水萝卜的做法大全-第2张

速记麻辣萝卜

主要材料:新鲜萝卜5000克洗净,切成小指大小,萝卜干条备用。

辅料:油100克,辣椒粉50克,胡椒粉25克,白芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉1袋,姜、鸡精少量,水2000克。

方法:将萝卜干条用温开水洗净,沥干水倒入盆内,再将胡椒粉和白芝麻放在上面;将炒锅烧上,倒入油。火不必很大。当油热50%时,加入辣椒粉和水。加炖菜。煮沸。品尝后加入糖和盐。熄火后加入鸡精。然后把汤倒在洗净的萝卜条上,搅拌均匀。每隔一天服用一次。

腌制水萝卜的做法大全-第3张

咸萝卜条

主要材料:鲜萝卜洗净1000克。

辅料:油50克、干辣椒5克、麻椒15克、八角茴香3克、香油10克、糖50克、盐100克、醋150克、少量洋葱、姜、蒜、鸡精、酱油。

用直径为30毫米的萝卜条蘸上盐,用力搓干,方法是:用萝卜条蘸30分钟。烧热油,然后将胡椒、芝麻椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中,炒成洋葱香味。将炒好的食材和滚油放入萝卜条中,再加入少量酱油、鸡精、白糖、麻油和醋,拌匀。味道甜、咸、辣。那就可以吃了。经过一天的腌制,味道更好了。在冰箱里冷冻一周。

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