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黄豆炖猪肚

2021-01-12 14:49:00健康食疗73

大豆是我们日常生活中很常见的食物。由于其营养成分高,味道鲜美,深受人们的欢迎。在日常生活中,我们吃黄豆和许多其他食物一起炖。例如,黄豆炖猪肚是一种比较常见的吃法,对身体有很多功能。接下来,我们将介绍大豆炖猪肚的方法和功能。

黄豆炖猪肚-第1张

绿豆芽炖猪肚

原材料

猪肚、生盐、醋、面粉、绿豆芽、海碗、白胡椒、生姜、米酒、盐

实践

1一块猪肚,撕下油筋,用生盐搓一下,再用醋手洗一遍,再浸泡一刻钟,再用冷水清洗干净。控制干水,加入小麦粉揉匀,洗净。如果小猪小腹比较脏,那么重复前面的过程。

2加入半壶冷水,加入猪肚,加热至水沸腾,然后取出猪肚,用湿热洗净表面的白色泡沫。猪小腹多呈暗褐色,外层可出现少量乳白色硬脑膜,用剪刀小心剪,不用。然后把猪肚切成厘米宽的条状。

三。绿豆芽一个海碗,脱根是不必要的。

4拿些白胡椒放在炒锅上。在炖锅里加水,拍一片去皮的生姜,加入白胡椒,烧开。汤卷起来后,转为慢火,吞下肉条和绿豆芽,倒进一小半碗米酒中,盖上锅盖,用最小的火力炖熟。我在铸铁锅里炖了大约两个半小时,直到肉条变软。

5加入盐调味料,炖一个半小时。

黄豆炖猪肚-第2张

大豆的营养成分

1大豆的蛋白质含量约为40%,在数量和质量上与动物蛋白相当。500克大豆的蛋白质含量相当于1500克生鸡蛋、6000克牛奶或1000克瘦肉精猪肉。因此,大豆有“植物肉”和“翠绿奶牛”的美誉。

2大豆蛋白往往含有一系列完整的必需氨基酸,特别是在磷酸氢钙的存在下,正好补充了谷粒磷酸氢钙的不足,大豆中蛋氨酸的缺乏可以通过谷物来补充。

三。大豆的脂肪含量为18~20%,在豆制品中居首位,油脂密度为20%。此外,与动物体脂相比,它所含胆固醇较少,但含有亚油酸和亚麻油碱。这种不饱和脂肪使大豆具有降低胆固醇的作用;大豆卵磷脂也较多,这对中枢神经系统的生长发育具有关键的现实意义。

4它含有碳酸钾和碳酸钠、一些必需营养素、大豆异黄酮苷(包括染料木素)、染料木素和大豆人参皂甙。干大豆虽然没有维生素C,但发芽后会引起维生素C。可在蔬菜水果淡季和旺季食用。此外,大豆还含有维生素D、B、D、e、钙、磷、铁等矿物质。

黄豆炖猪肚-第3张

5大豆生产加工后,各种豆类食品不仅蛋白质含量高,而且含有多种人体无法产生的必需碳水化合物。水豆腐在胆固醇成分中的蛋白质吸收率达95%,是一种理想的滋补饮食疗法。需要注意的是,生大豆含有抗蛋白酶因子,影响人体对大豆中营养物质的消化吸收。因此,服用大豆和大豆食品,烹调时间应善于一般食物,高温破坏这一因素,提高大豆蛋白的营养成分。

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