在日常生活中，很多食物成分都可以随意搭配，但如果掌握了一些药理学知识，就会知道要搭配什么样的食物，这能为人体显示出很多营养成分和动能。那么，你知道什么是炒青豆吗？事实上，青豆一般都用作火锅的配菜，但如果搭配胡萝卜或肉类食物，也非常不错。

营养物

1青豆含有不饱和脂肪和大豆磷脂，能保持血管延展性，益脑，避免脂肪肝；

研究表明，青豌豆含有多种抗氧化成分，还能清除炎症。青豆能产生儿茶酸和表儿茶素，这两种黄酮类抗氧化剂对人体有益。这两种物质能合理清除体内的氧自由基，预防由氧自由基引起的疾病，减缓人体衰退速度，并具有抗炎和广谱抗菌作用。豌豆中有两种胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。

2青豆含有皂甙、胰蛋白酶抑制剂、大豆异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、直肠癌、食道癌等几乎所有癌症都有抑制作用。

三。除了蛋白质和化学纤维外，豌豆也是维生素D、维生素C、维生素B12和维生素B2的主要来源之一。青豆还产生少量的钙、磷、钾、铁、锌、烟酸和维生素B2。

医疗设备使用价值

绿豆的主要功能：降低血液中胆固醇，清肝火，健脾健胃，养生之道，助长筋骨，美容养颜，黑发明目，延年益寿。