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经常吃咸菜的危害

2021-01-05 02:27:41健康食疗207

萝卜泡菜是腌菜的一种,也是很多人喜欢吃的凉菜。自然,萝卜泡菜虽然味道很好,但由于萝卜泡菜中亚硝酸盐含量很高,所以长期食用萝卜泡菜对健康有非常大的影响,比如会引起营养不良,甚至癌症和高血压等疾病!

经常吃咸菜的危害-第1张

1营养不良

萝卜泡菜是以蔬菜、水果为原料,经腌制或酒精腌制而成的一种腌制食品。在整个腌制过程中,蔬菜和水果中的关键维生素、黑色素和矿物质被破坏和流失,导致蔬菜营养价值低下。长期食用萝卜和泡菜会因缺乏微量元素而导致营养不良。

2增加致癌物的风险

吃萝卜、泡菜可以调节食欲、改善食欲、补充膳食纤维,但在身心健康方面存在诸多隐患。新鲜水果腌制后,所含维生素C基本上会被“歼灭”。因此,腌菜的营养含量远低于鲜鱼。

更严重的是,萝卜泡菜中含有较多的亚硝酸钠,进入人体后会转化为致癌的亚硝酸盐,人们在食用时总会有顾虑。

加工萝卜泡菜时,人为因素添加磷酸盐,以保护色泽,防止腐蚀。蔬菜和水果中含有磷酸盐,在微生物的作用下,磷酸盐可以转化为亚硝酸钠。亚硝酸钠是一种强致癌物。长期服用萝卜和泡菜会增加致癌物的风险。

经常吃咸菜的危害-第2张

三。引起高血压

萝卜泡菜会多加食用盐,这样既能保持萝卜泡菜的口感,又能避免萝卜泡菜发霉。不过,高盐萝卜和腌菜会增加人体血浆渗透压,影响人体血液循环系统,增加患高血压的风险。所有正常成年人的平均每日盐摄入量为6克。

经常吃咸菜的危害-第3张

4影响肾功能

多吃萝卜、腌菜后,会继续多喝水,从而改善肾功能,改善原水和盐的代谢,加重肾功能负荷,不利于身心健康。尤其是那些患有慢性肾脏疾病的人,应该少吃高盐食物。

5萝卜泡菜怎么吃

萝卜泡菜只作为开胃菜,少量服用,不多吃。腌制1周以上最美味的萝卜泡菜可以安全食用,因为腌制中后期亚硝酸盐含量降低。

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