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黄豆芽的根可以吃吗

2020-12-29 17:48:48健康食疗511

绿豆芽是一种生活中价格低廉的食品原料。很多人喜欢吃绿豆芽。很多人讨厌或者害怕吃绿豆芽的根。事实上,绿豆芽的须根无毒,可以食用。但是,如果根更大,则需要将其移除。关键是绿豆芽的须根不太利于消化吸收,多吃不利于身心健康

黄豆芽的根可以吃吗-第1张

1、 绿豆芽可以吃吗

绿豆芽是可食用的。

所有正常的豆芽都会在长时间后生根。豆芽无毒,根无毒。因此,根是完全可食用的。如果根不是很彻底,可以吞咽,如果根太大,因为消化吸收不了更多,只能去掉只吃豆芽菜。平时多吃豆类或豆芽等豆类,可以为人体补充优质蛋白质。因此,豆芽要常吃,加醋、家常菜、汤。味道很好。另外,市面上的豆芽也没有根,有的是因为应用了生长激素,其实对身体是有害的。

黄豆芽的根可以吃吗-第2张

2、 绿豆芽根有什么作用

1绿豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜和水果。它是更多蛋白质和维生素的来源。据分析,每100克绿豆芽中含有11.5克蛋白质、2克人体脂肪、7.1克糖、1克膳食纤维、68毫克钙、102毫克磷、1.8毫克铁、0.03毫克胡萝卜素、10.17毫克维生素B、20.11毫克维生素B、30.8毫克维生素B,而C20毫克的维生素C。据科学研究,豆芽发芽4-12天和维生素C的成分是最大的,如其他两小时每天的日照点可以翻一番。但不宜长时间光照,以防止豆芽老化而降低口感。

2绿豆芽味甘,性凉。它们进入脾经和小肠经。具有清热祛湿、消肿痹、祛斑、治疣、润肤等功效

三。绿豆芽对脾胃湿热、大便不通、寻常疣、高脂血症有食疗作用。

黄豆芽的根可以吃吗-第3张

3、 推荐美味菜单

1凉拌豆芽

把绿豆芽的根掐掉,红椒、甜椒切成条状,大葱切成条状。麻油1茶匙、陈醋1茶匙、辣椒油1茶匙、蒜粉1茶匙、酱油2茶匙、少量白糖,拌入调味汁中。锅内烧水,先放入绿豆芽、辣椒丝2-3分钟,熄火后食用,加入葱丝,捞出后用冷水浸泡。控制好干水,把酱汁倒在它前面。你也可以加些芝麻。

2豆芽鱼头豆腐汤

烧开油,炒姜片,先放入剁椒鱼头,两面煎至金黄。加入开水(若开水,则汤会变白),再加入绿豆芽和水豆腐,文火煮10分钟。加盐调味,就可以享受了。

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