在日常生活中，烧烤已经成为人们喜爱的食物。虽然烤肉不能当饭吃，但为了满足自己的欲望，举办一个随意的聚会是最好的选择。烧烤是用木炭火烹调食物。在制作过程中，由于不断添加调味料，烧烤更加美味。孕妇可以吃烤肉吗？孕妇在饮食中需要注意哪些问题？

孕妇可以吃烤肉吗？

孕妇吃烧烤的好处：肉类富含蛋白质，一般在10%-20%之间。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白质。肉类食品含有蛋白质，这是高品质的。它不仅含有大量的必需氨基酸，而且比例适中，接近人体蛋白质，易于消化吸收。肉类中脂肪的平均含量约为10-30%，主要由各种脂肪酸和甘油三酯组成。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸和脂溶性色素。此外，肉类脂肪可以提供更多的热量。因此，烧烤也具有充分的营养价值，给孕妇带来能量。

但孕妈妈的身体是特殊的，所以我们需要注意很多吃法，烧烤就是其中之一。

烤肉虽然好吃，但不健康，卫生有待提高。尤其是烤肉时，烧烤过程中会出现“美拉德反应”。在美拉德反应过程中，肉类中的核酸和大部分氨基酸在加热分解时会产生基因突变物质，可能导致癌症的发生。

很多肉或多或少会携带寄生虫。如果烤肉过程中肉烤不透，孕妇很容易导致弓形虫感染，影响母婴健康。

随着香味的散发，维生素被破坏，蛋白质变性，氨基酸也被破坏，严重影响三者的摄取和利用。

烧烤时，食物中毒的最大风险来自生肉和生肉，生肉中可能含有大肠杆菌、沙门氏菌和弯曲杆菌。怀孕时，孕妇的身体免疫系统功能不如平时，因此更容易被各种引起食物中毒的细菌感染，也更容易生病。然而，尽管这些细菌可能会感染患有严重疾病的准妈妈，但它们不会通过胎盘直接影响宝宝。因此，从营养角度来说，孕妇要注意吃烧烤。