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牛肉丝怎么做好吃,三种方法味道更好

2022-08-02 12:49:16健康食疗62

牛肉具有很高的营养价值,因此受到很多人的喜爱。吃牛肉的方法很多,如芹菜牛肉丝、自制牛肉丝、酱香牛肉丝等。方法很简单。你可以根据自己的口味来选择,味道非常美味!

牛肉丝怎么做好吃,三种方法味道更好-第1张

1、 芹菜牛肉丝

1.材料

欧芹、100克小牛肉、2个红辣椒、玉米粉、粗盐

2.练习

1.把欧芹切成长段;把红辣椒切碎;小牛肉切丝,加入少许玉米粉搅拌备用。

2.烧热油锅,倒入牛肉丝和玉米粉,用大火炒两三分钟,然后取出备用(注意炒牛肉的时间不要太长,否则会咬得太硬)。

3.往锅里倒一点干净的油;倒入切碎的红辣椒炒熟;倒入欧芹炒三到五分钟;此时,加入炒好的牛肉丝,并加入适量粗盐,翻炒片刻,再出锅。

牛肉丝怎么做好吃,三种方法味道更好-第2张

2、 家常牛肉丝

配料:牛肉225克,芹菜120克,

配饰:红辣椒15g,

调味料:生姜10g,豆瓣辣椒酱15g,酱油5g,味精5g,食盐10g,料酒10g,香油10g,植物油50g,醋10g,胡椒粉1g,蚝油2G,苏打粉1g

牛肉丝怎么做好吃,三种方法味道更好-第3张

实践

1.把牛肉洗净切成丝;

2.用酱油、蚝油和苏打粉腌10分钟;

3.芹菜洗净,去头去尾,切成3厘米段;

4.把锅里的油加热,把肉丝撒在锅里,待肉丝变白后再去油;

5.锅中留少许油,加入姜丝和辣椒炒匀,倒入芹菜炒匀;

6.加入肉丝、麻辣豆沙、酱油、味精、盐搅拌至半熟;

7.最后,倒入酒、香油和醋,炒香后上碟(撒胡椒粉)。

3、 酱牛肉丝

材料

主要成分:

牛里脊约150克

1个中薯

2个大葱

生姜2-3片

1个大蒜

主要成分:

1、 养护材料

1.5茶匙酱油

糖1/4茶匙

1茶匙料酒(或白兰地)

1/8茶匙酱油

1/8茶匙肉末或小苏打

1/8茶匙胡椒粉

淀粉1/4茶匙

1/2茶匙植物油

(其实操作不太准确,主要靠个人经验或品味)

2、 碗汁配料:

1汤匙海鲜酱

5汤匙豆酱

2汤匙红酒

1.5汤匙糖

1/3汤匙酱油

1-2汤匙水

实践

1、 将牛肉沿质地均匀切成丝,放入大碗中。首先,不要吃生酱油、酱油、糖、料酒、嫩肉粉(或小苏打)和胡椒面。用手抓起牛肉,直到它变粘为止。加1茶匙水。然后用手抓住肉直到它吸收水分。再加入1茶匙水,直到水完全进入肉内,加入1茶匙水淀粉,如果是湿的,加入1/4茶匙玉米淀粉,抓取好,再加入1/2茶匙油封水,再抓取几次,让牛肉保持30分钟左右,让肉有时间吸收我们刚才放的调味料;

2、 土豆切丝,用冷水漂洗几次,将淀粉洗净,葱段切青,葱段切成段,再切成丝;

3、 将碗汁料放入碗中,制成碗汁;

4、 把锅煮到大约40%热(把你的手靠近锅,感觉它是热的,但不要太热)。沥干油,把牛肉丝立即放入锅中。等待15-20秒。用抹刀或勺子将牛肉丝撒开,直到牛肉变白,说明牛肉基本熟了。把它藏起来;

5、 加入姜蒜3片,炒至6-7,加入盐和胡椒粉,炒至熟;

6、 均匀地涂在要生产的盘子里;

7、 炒菜的步骤也很重要,另一锅,中小火,倒入碗里的果汁,继续用铲子或勺子来推,推到酱汁鲜亮,闻到酱汁的香味,泡泡卷到喜欢拿勺子的感觉,大师曲浩称之为“气顶勺”,很形象;

8、 立即加入肉丝,翻匀,加入几滴麻油,翻几次;

9、 从锅里出来,把猪肉丝堆在土豆丝上,用勺子舀出锅里的酱汁,倒在面条上,然后把洋葱丝放在猪肉丝面条上,好吗。

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