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四季豆怎么炒好吃 原来这样做最好吃

2022-08-02 09:47:50健康食疗59

芸豆是日常生活中常见的蔬菜。北方人叫他们豆子。很多人喜欢在炖菜里放些豆子来减轻油腻。其实,最好把芸豆做成肉末。这里有两个简单的方法,使四季豆与肉末!

四季豆怎么炒好吃 原来这样做最好吃-第1张

练习1

原材料:

芸豆1斤,猪肉三两,洋葱,芥末,大蒜少许。

方法:

1.猪肉洗净切碎。

2.撕去芸豆筋,洗净滴干水。在油锅里炒两分钟左右。清除机油。

3.把锅里的油加热,把肉末、洋葱和芥末炒一会儿,加入芸豆,加水,加热至汁干。加盐和味精,然后和蒜末拌匀(为了保持芸豆的颜色,放盐还不早。)

四季豆怎么炒好吃 原来这样做最好吃-第2张

练习2

原料:芸豆、干辣椒、肉末、芽菜、大蒜

方法:

1.掐去四季豆的头和尾(我没有把它们折成小块使它们完整),洗干净并控制水分。你也可以使用厨房纸巾来快速干燥表面

2.将油放入油底壳。我通常把2/3的油放在铲子里,这样就可以把锅的垂直底部淹没。火热的时候,我不知道怎么判断油热不热。你可以从筷子的顶端到锅底。如果你看到筷子顶部冒出气泡,你可以把豆子煎5分钟左右。当你看到豆子的皮皱了或颜色变了,有些已经干了,你就可以把抽干的油拿出来

3.加入一部分油,流一些基础油,然后加入大蒜和肉馅,将肉馅炒碎,然后加入酱油和料酒,炒一会儿,最后加入芽菜(这个可以放也可以不放)

4.把肉馅从锅里炒出来,不留油,然后直接把豆子放进锅里干炒。在豆子熟之前不要用小火搅拌。我的经验是豆子会完全变色枯萎。这时,喜欢辛辣食物的人可以把干辣椒切成两段,搅拌在一起。不喜欢辛辣食物的人,可以在快熟的时候把整个根放进去一段时间

5.然后将肉馅放入锅中,与豆子混合,加入盐和鸡精,搅拌均匀

四季豆怎么炒好吃 原来这样做最好吃-第3张

炒芸豆干的诀窍是在锅稍热的时候把它们放下来,出锅的时候,要把水爆开,使颜色鲜亮

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