香菇炖燕窝鸡很简单，只需几步就可以做到，但其营养价值不容忽视。三者的结合可以使人体免疫，远离多种疾病，身心更加健康。

1、 燕窝蘑菇鸡汤

1.原料：燕窝5克、鸡胸50克、香菇、精盐、味精、麻油。

2.练习

将燕窝用温水湿润，挑出鸡毛和杂质，放入砂锅中，加入600毫升水，煮沸后，将鸡胸洗净切片。将香菇浇水，茎切成片，放入姜片。用小火炖至鸡胸酥脆腐烂。加入精盐和味精，倒入麻油。热一两次。

2、 营养价值

1.燕窝的主要营养成分是蛋白质，包括一种必需氨基酸（赖氨酸）和三种条件必需氨基酸。共有8种必需氨基酸和13种条件必需氨基酸。科学检测发现，豆制品的成分与燕窝所含营养成分较为接近。但豆制品中也含有燕窝所没有的成分，如植物雌激素、大豆异黄酮等。这些激素还能有效预防心脑血管疾病和一些恶性肿瘤！

2.每100克鲜香菇含有12-14克蛋白质、59.3克碳水化合物、124毫克钙、415毫克磷和25.3毫克铁。它还含有多糖、维生素B1、维生素B2和维生素C。香菇干水提物中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱和腺嘌呤。香菇还富含食物纤维。经常食用可以降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，预防脑出血、心脏病、肥胖和糖尿病。近年来，美国科学家发现香菇含有一种蛋白质β－ 实验表明，这种物质具有明显的抗癌作用，因此人们称香菇为“抗癌新兵”。香菇还可以抵御感冒病毒，因为香菇中含有干扰素的诱导剂，可以诱导体内产生干扰素，干扰病毒蛋白质的合成，使其无法繁殖，使人体产生免疫效果。

3.与猪肉和牛肉相比，鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质含有丰富的必需氨基酸，其含量与鸡蛋奶非常相似，是优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量因部位、皮和无皮而异。从高到低依次是去皮鸡、胸肉和大腿肉。鸡皮中含有大量的脂类，所以鸡皮不应被视为低热量食品。

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，富含维生素B12、维生素B6、维生素a、维生素D和维生素K。

与牛肉、猪肉相比，鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量。