也许很多人都能做炖鲢鱼，但总有人做得不尽如人意。背后有很多原因。他们可能没有掌握正确的方法，也可能没有掌握好用火的地方，也可能没有掌握好调味料。

1、 如何使清炖鲢鱼鲜美可口

原材料：

鲢鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、胡椒。

方法：

1.鱼的处理：将鲢鱼洗净，切块放入盆中，加入葱、姜和料酒，用适量盐腌15分钟左右，可有效去除鱼腥。

2.把油加热到80%。爆香蒜片、姜丝和胡椒粉。把鱼放进去，依次加入盐、料酒、醋和水，用大火煨，然后转小火慢慢煨。

2、 白鲢炖法

1.将鲢鱼洗净切块。用盐和料酒腌制。

洋葱、姜、蒜切好备用。

3锅放适量油，加入葱、姜、蒜炒熟。

放入鲢鱼。

5.倒些料酒和酱油。

倒入适量的水和白醋。

7文火炖20分钟左右，减少汤量，加入盐调味。

8加入适量水淀粉，稠化后从锅中取出。

提示

1.鲢鱼有补钙的作用，所以对孩子吃是有好处的。

2.注意给孩子吃鱼头或鱼肚肉，其他地方刺多，一定要小心。

3、 炖鲢鱼的做法

1.鲢鱼洗净，切块放入盆中。加入葱、姜和料酒。用盐腌15分钟左右，有效去除腥味

2.把油加热到80%。爆香蒜片、姜丝和胡椒粉。把鱼放进去，依次加入盐、料酒、醋和水，用大火煨，然后转小火慢慢煨。俗话说：“千卷豆腐，万卷鱼”，耐心等待

烹饪技巧

你自己控制时间。出锅前加入香菜和葱丝。鱼肉醇厚，鱼汤丰富。