山药豆其实是山药植物的叶腋常有肾形或卵圆形的芽，其保健和药用价值也比较高，能帮助健脾胃、帮助消化，还能起到补肾益精的作用，还可以益肺止咳。

1.健脾胃，助消化

山药豆中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。滋补脾胃的药食两用产品。无论脾阳虚还是胃阴虚，都可以食用。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、体疲、腹泻等疾病；

2.补肾益精

山药豆含有多种营养成分，有强身健体、滋阴益精的作用。肾虚、遗精、白带、尿频者多服；

3.逸飞智科

山药豆含有皂甙和粘液，具有润滑和滋润作用。因此，益肺气，滋补肺阴，治疗肺虚痰咳慢性咳嗽；

4.降低血糖

山药豆含有粘液蛋白，有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好食疗；

5.延年益寿

山药豆含有大量粘液蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉积，预防心脏病，达到益智安神延年益寿的效果；

6.抗肝昏迷

近年来，人们发现山药豆具有镇静作用，能抗肝昏迷。

山药的食用功效，味甘，性平，入肺脾肾经；不干不腻。具有健脾肺、健胃肾、补肾益精、清耳明目、助五脏、强筋骨、延年益寿等功效。主治：脾胃虚弱、乏力无力、食欲不振、慢性腹泻、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气虚脱、腰膝酸痛、下肢无力、糖尿病、尿频、遗精早泄、白带、皮肤红肿，肥胖和其他疾病。