三七是一种常见的中草药，在中医中，三七的应用也非常广泛，当然三七的功效和作用以及食用方法也是很多人关心的问题。一般来说，三七可以直接用水浸泡饮用，可以镇静神经。

1.功效

镇静催眠，扩张外周血管，抗炎，防治高血压，调节血脂、血糖、胆固醇，治疗失眠。镇静、消炎镇痛、清热解毒、安肝明目、减肥、降脂、降压、抗炎、止血、镇痛、抗癌、养生抗衰老、增强免疫力。经常饮酒可以预防、减少或治疗癌症。

2.功能

三七花的作用常被用于治疗和预防高血压、高脂血症等心血管疾病。三七花中的活血成分能降低血液中胆固醇的比例和血液的粘度，从而防治高脂血症、高胆固醇血症、动脉粥样硬化等心血管疾病。是中老年人的好保健品。

中医认为失眠是肝阳上亢，心、肝、脾阴阳失衡所致；三七具有平肝、平肝阳上亢、避免肝阳上亢引起肝经失调的作用。三七花的作用主要针对血液。三七总皂苷是三七花的有效成分，能促进血液循环，帮助血液顺畅流动，平衡心、肝、脾等脏腑的阴阳，使人精神处于平和状态，对失眠有很大帮助。

3.怎么吃

三七花是三七的花蕾，尚未开放。它可以用来喝茶，也可以作为炸肉的配菜。

第一步用开水（200ml）直接冲泡少量三七（3-5朵花），有清热保肝、降血压、安神的功效。

第二步少量三七花（3-5朵花）和适量青果同用开水冲泡可治疗急性咽炎。

第三步三七花10克，鸡蛋4个，先用花和鸡蛋煮10分钟，然后打破蛋壳，再煮30分钟，花和鸡蛋一起吃，可以治疗高血压。