绿豆是日常生活中常用的。许多家庭习惯于购买更多的绿豆储存。然而，绿豆一旦在水中储存不当，很容易发芽。然而，大多数人不知道绿豆发芽后能否食用，这让人非常苦恼。其实绿豆芽是可以食用的，现在我们来具体了解一下吧！

绿豆发芽其实是正常情况。很多喜欢吃绿豆的人经常多买些绿豆放在家里。如果不及时食用，再加上一些外界条件的影响，这些绿豆会很容易发芽。那么，绿豆发芽了，还能吃吗？让我们详细地谈谈这个问题。

吃绿豆芽，豆芽在光照条件下控制，绿豆芽在光照条件下刺激，荞麦芽在光照条件下刺激。

豆芽酱

材料

绿豆芽、甜酱、酱油、盐、干辣椒、胡椒粉。

实践

1.用刀把绿豆芽的根部切掉，然后洗净。

2.把锅里的油加热，加入胡椒粉和干红胡椒粉。

3.翻炒后，加入甜面糊翻炒两次。

4.加入绿豆芽，用大火翻炒。

5.成熟后，加入酱油和盐。

绿色大豆是一种具有绿色种皮的大豆。根据子叶颜色可分为青大豆和青大豆。茎粗壮，浓密的灰色长刚毛。叶柄长，浓密灰色具长硬毛；托叶小，披针形；顶生小叶菱形卵形，长7-13cm，宽2-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两侧有白色绒毛，侧生小叶较小，卵形斜生；轴和叶柄浓密黄色具长硬毛。

总状花序腋生，苞片和小苞片披针形，有毛；花萼黄绿色，萼齿5，披针形，1齿以下最长，全部浓密白色具长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍长于花萼；花瓣先端微凹，翅具2耳，龙骨镰刀形；雄蕊10，二体；子房线形，有毛。豆荚长圆形，稍弯曲，下垂，黄绿色，浓密绿色，具长鬃毛和可食种子。