排骨饭对大量食物的吸引力是无穷的。这是一种普通的食物。除了在餐馆吃饭，你通常可以自己在家里做。只要你准备好了相应的配料，就可以进行以下步骤。

1、 排骨和米饭的实践

1.先将米饭洗净，第一次浇花，第二次和第三次将米饭水放入蒸笼中。

2.把排骨切成小块。

3.取出排骨，用清水洗净，将豆腐（切成小块，约排骨一半大小，加少许油后）、香菇、黑木耳放入锅中。按比例加起来。

4.盖上锅盖，按煤气，数数12-15分钟。待罐内气体自然排出后，即可打开罐。

5.将压好的排骨倒入砂锅中，开始收汁两分钟（注意收汁是关键，口味在收汁中。收汁时，应根据顾客需要送适量胡椒粉和蔬菜胡椒粉，然后加入番茄）。

6.收汁后，用锅夹放在底板上。注意煮沸状态，避免烫伤。

2、 营养价值

大米

大米的主要成分是碳水化合物，主要蛋白质是鱼精蛋白，氨基酸组成相对较低

完整，易于消化吸收。糙米中矿物质、膳食纤维和B族维生素（尤其是维生素B1）的含量高于精米。有补中益气、健脾养胃、益精强志、五脏、通血脉、粥明目、止烦、止咳、止泻作用。

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉能提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁的吸收，从而改善缺铁性贫血。排骨除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白和骨粘蛋白，可为儿童和老年人提供钙。

3、 菜肴特点

排骨饭历史悠久，可以追溯到一百年前。排骨饭起源于山东半岛。一百年后，人们不断更新自己的饮食方式，现在排骨饭餐厅就矗立在大街上。由此可见，排骨饭不仅在当今快餐业具有不可估量的经济价值和市场前景，还意味着最新的食品消费理念。

今天的排骨和米饭都是用优质排骨做的。与传统酱香排骨不同的是，酱香排骨和米饭是结合豫菜、鲁菜、川菜的精华，用50多种调味料酿制而成！它融合了现代人的消费观念，适合全国华人的口味。该酱有50多种优质香料，肉质酥脆，汤味鲜美，营养健康，深受顾客喜爱。

特征

排骨味道鲜美，肉嫩，不柴不腻，汤中咸，配米饭很好吃，配面条更好吃。排骨能充分吸收配料的精华。烂而不脆，香而不腻，味十足。

发展状况

经过多年的演变，现在排骨饭正从原来的“地方小吃”发展到“城市快餐”，以突破原有的形式。据权威统计，排骨饭是2003年从青岛产出来的。如今，它已经有近十年的历史，覆盖了中国80%的城市。流行于郑州、洛阳、南阳、石家庄、东北、威海、烟台等地，