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哪些食物是补锌的?补锌最佳食物首选它

2022-07-10 16:34:43健康食疗66

饮食补充是现在人们最关注的事情。然而,对于那些没有研究过它的人来说,补锌是什么还不是很清楚。锌是人体非常需要的元素。人们可以吃牡蛎、鲱鱼等含锌量高的食物来增加食欲。此外,肉、蛋等都含有锌,它也是人们常吃的食物。

哪些食物是补锌的?补锌最佳食物首选它-第1张

锌是人体生理必需的微量元素之一。人体含锌2-2.5克,主要存在于肌肉、骨骼和皮肤(包括头发)中。

哪些食物是补锌的?补锌最佳食物首选它-第2张

锌可以通过其锌蛋白促进食欲。锌能参与肝脏维生素A的动员,维持血浆中维生素A的恒定浓度,对维持正常暗适应有重要作用。锌对皮肤健康也是必不可少的。此外,锌能促进伤口愈合,增强机体抵抗力。

哪些食物是补锌的?补锌最佳食物首选它-第3张

牡蛎和鲱鱼含锌量最高,每公斤食物含锌量超过100毫克,其次是肉、肝、蛋、蟹、花生、核桃、茶、杏仁和可可,含锌量为20-50毫克;小麦、鱼、胡萝卜、土豆含有6-20毫克。此外,动物性食品中的锌含量高于植物性食品,动物蛋白分解产生的氨基酸能促进锌的吸收,锌的吸收率在50%左右。植物性食品中所含的植酸和纤维素能与锌结合形成水不溶性化合物,从而阻碍人体对锌的吸收,吸收率仅为20%左右。锌的吸收在很大程度上取决于铁、钙和磷的存在。为防止缺锌,应鼓励儿童多吃瘦肉、猪肝、鱼、蛋黄等动物性食品,养成良好的饮食习惯,不偏食、不挑食。大米、玉米、白面、蔬菜、水果中锌的含量都在5毫克以下,因此要注意补充这些食物中的锌。

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