很多人喜欢在家煮牛奶，但在这里我们要注意的是，牛奶和平时煮东西不一样。我们要掌握正确的方法，把握热量，把握煮牛奶的时间。否则，可能会导致牛奶营养的流失。

1、 煮牛奶的正确方法

煮牛奶的科学方法是用高火煮牛奶，待牛奶煮开后再放热。落辊后，再加热，重复3～4次。用这种方法煮牛奶可以使牛奶中的营养成分不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中的维生素等营养成分。另外，牛奶煮久了会产生一种致癌物质——焦糖。

2、 如何加热袋装牛奶

袋装奶通常经过高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度。要加热袋装奶，先煮一壶水，待水沸腾后熄火，再把袋装奶放入锅中。10分钟后取出牛奶，不要将袋装牛奶放入沸水中。因为袋装奶的包装材料会在120度时产生化学反应，形成对人体健康有害的有毒物质。

3、 为什么煮牛奶不粘锅

1.用水冲洗锅

煮牛奶之前，你可以用干净的水冲洗锅内。所以锅是湿的。

2.倒入牛奶

慢慢地把牛奶倒进锅里，尽量不要粘在锅边上。很容易夹在中间，也很容易粘在一边。

3.用小火慢慢煮是不合适的

因为乳制品不能加热，否则里面的营养就会被破坏。我们先用小火锅、火锅，加热牛奶。火不应该太大。它会烧到锅边。

4.搅拌

加热时保持搅拌。一直用小勺子，这样它就不会粘了。

5.最终加热

牛奶不用等着煮。当你看到热，它是温暖的。然后你可以把罐子拿下来。