这种食物可以用自来水煮或炒。关键是蛤蜊是一种味道鲜美的河鲜食品。我们煮的时候，需要养一段时间，这样蛤蜊吐出沙子后就可以用来炸了。一般来说，炸蛤蜊需要在盐水中煮沸，主要是为了促进蛤蜊吐沙，蛤蜊放长后可以捞出。油炸的蛤蜊味道更好。

你用淡水炒蛤蜊吗

最好不要用它，那样它就会失去原来的香味，洗多了才炒。

自然，在油炸前需要在沸水中煮5分钟，这样不仅更干净，而且在油爆炸时也更方便品尝。

如何做热炒蛤蜊

烧些盐水，温度不要太热，太热会杀死蛤蜊，要温水。把水加热，用盐水给蛤蜊浇水，浸泡两三分钟。毫无疑问，蛤蜊会张开嘴。

吃蛤蜊的常见问题

1不要和冷食一起吃

蛤蜊生性寒冷。最好避免与一些凉性食物材料一起服用，如芥末、丝瓜等，吃完后不要马上吃一些健康的冰水，如碳酸饮料、冷水、冰激凌等，以免引起不适。

2不要和酒或红酒一起吃

服用蛤蜊时，如果大量饮酒，会引起血尿酸过高，进而引起痛风。血尿酸过高，会积聚在骨骼或软组织中，进而引起骨关节炎和软组织。

三。皮肤病患者不宜进食

皮肤病患者往往不能吃蛤蜊，因为蛤蜊中所含的蛋白质进入人体后可作为过敏原，对人体造成过敏症状，如瘙痒、结块等，或使原皮肤病发作加重。

4煮蛤蜊

如果蛤蜊不煮熟，它会携带病菌。文蛤体内的主要病原菌是副溶血性弧菌，只有温度高于80℃时才能被消灭。一般来说，在沸水中煮沸4-5分钟即为完全灭菌。