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川味烧烤腌制配方是什么?

2020-12-21 01:39:52健康食疗528

烤肉串是我们非常喜欢的一种食品原料。说白了,烤肉串只是指一种烹饪方法。很多食物可以用来做烤肉串。除了肉类食品,甚至有些蔬菜和水果也可以用碳火烤,味道非常好。但烤肉串还是尽量避免食用,因为如果长期使用烧焦的配料或很容易致癌。那么,川味烧烤的秘方是什么呢?

川味烧烤腌制配方是什么?-第1张

原材料

调料:红腐乳2片,酱油2茶匙,白砂糖50克,五香粉1/2勺,郫县豆沙1/2勺,梅花肉200克,白葱1个,麦芽糖浆30克,冷水30毫升

实践

烤肉酱的制作:红豆腐、酱油、白糖、五香粉、郫县豆沙放入碗中,拌匀。

麦芽糖浆水的制备:将麦芽糖浆与冷水混合,加热至麦芽糖浆溶解。

川味烧烤腌制配方是什么?-第2张

烤肉串生产:

将梅花肉切成小块,用2茶匙烧烤酱腌45分钟以上。

把白洋葱切成小块。

把腌好的肉和葱每隔一段时间放在竹签上,放入加热的电烤箱里。在250度下烤20分钟。

川味烧烤腌制配方是什么?-第3张

取出烤好的烤肉串,刷上麦芽糖糖浆,再放入250度的烤箱里,烤2-3分钟。

川香烤肉串也是一种很有名的烤肉串,以辣酱为特色。川味烤肉串的制作秘方比较关键,第一道油比较关键,其次是一些常见的调味品,比如花椒面、花椒面、五香粉,这些都比较关键,一般都可以在销售市场买到,另外要注意的是,如果能用上四川本地的花椒味道会更好。

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