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土豆咖喱鸡块的做法,烹饪竟有此技巧

2022-07-06 16:14:43健康食疗46

咖喱土豆鸡是一道美味的菜,一听到就垂涎三尺。让我们一起努力吧!其实土豆咖喱鸡块的制作方法特别简单,半小时就可以完成。需要注意的是,饮食一定要准备充分,否则味道会有些不尽如人意。

土豆咖喱鸡块的做法,烹饪竟有此技巧-第1张

1、 马铃薯咖喱鸡的制作方法

1.鸡肉切成小块,洋葱切成小块,土豆、胡萝卜去皮成小块,葱成葱

2.卤鸡:放粉,咖喱粉,少许酱油,拌匀

3.在锅里放适量的油,用小火炒洋葱,以获得甜味。用小火把洋葱弄甜

4.加入胡萝卜和土豆炒熟

5.倒入少量汤和水。加入咖喱粉。用大火烧开。转小火,直到土豆和胡萝卜7-8成熟,剩下一半的汤。发球

6.炒鸡肉,将腌好的鸡肉放入锅中,炒至变色

7.加入土豆、胡萝卜和少量椰子汁(酸奶可以)

8.花生酱

9放入奶酪片,继续用小火煮至汤稠腻为止。出锅前加入葱和少许白胡椒粉

土豆咖喱鸡块的做法,烹饪竟有此技巧-第2张

2、 土豆烹饪五招

1.新土豆炖,老土豆炒。新鲜土豆味道鲜嫩,厚实滑爽,易于烹调。由于其含水量高、含糖量高、粘性好,在水中仍能保持块状,口感好,适合煲汤、炖煮;与新土豆相比,老土豆在营养方面没有太大差别,但含水量减少,口感酥脆,新土豆煮熟后不易粘糊糊,适合油炸。

2.剥皮,只需去掉一薄层。土豆皮下的汁液富含多种营养物质,所以只能剥一薄层。用钢球轻轻擦拭土豆表面,很容易去掉一层薄薄的皮,而且不会损伤里面的“土豆肉”。新土豆可以用热水和冷水交替去皮。把土豆泡在热水里,然后换成冷水。这样,它们也可以很容易地去皮。

土豆咖喱鸡块的做法,烹饪竟有此技巧-第3张

3.切割后立即用水浸泡。马铃薯中含有多酚氧化酶,在氧气作用下会发生褐变,从而影响马铃薯的色泽。因此,在烹饪过程中,切好的土豆要及时放入水中,防止氧化发黑。浸泡时可在水中加入少许醋,可有效防止土豆褐变,使土豆口感酥脆,不粘腻,减少土豆中维生素和矿物质的流失。需要提醒的是,土豆切好后最好立即蒸煮,以防营养流失进入水中。

4.用小火炖很容易。土豆只有用小火慢炖才能煮得均匀。如果在高温下炖,外层会腐烂甚至开裂,但里面是生的。另外,高热炖汤时,会使土豆片熬出来,更容易糊锅。

5.带皮蒸土豆泥以保持营养。整个土豆用皮蒸,营养损失少,特别是维生素C含量更高,这是最有营养的吃法。剥皮和蒸土豆会使水更容易进入土豆,所以蒸土豆水分过多,味道不好。另外,做土豆泥时,最好带上皮。蒸好后,把土豆泥去皮捣碎。

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