羊肉炖萝卜是一种很好的滋补食品，不仅肉质细嫩鲜美，还能更好地帮助我们滋补身体，特别是在冬天，吃羊肉有很好的滋补防寒效果，而且有很好的保健作用。

1、 一般来说，羊肉只能在广东的秋冬季节出现。羊肉肉质鲜嫩，营养丰富。秋冬吃羊肉既能御风御寒，又能滋养身体。冬天吃羊肉可以达到滋补防寒的双重功效。

2、 配料配方：1357.3卡路里

主料：羊肉1000克，白萝卜1个

方法/步骤

羊肉洗净，用水浸泡2小时。

然后把它放进锅里烫一下，去掉血沫。同时，在锅中加入料酒和葱姜，去除腥味。

砂锅坐水，加入煮羊肉。

4加入橘皮和姜片。

5.盖上盖子，加热。煮沸后，转小火加热60分钟。

6.60分钟后，羊肉已经完全释放了它的味道，明显是软烂的。这时，将白萝卜切成滚刀片，放入锅中继续煮20分钟。

7加入适量盐调味即可开吃。

3、 注意事项

1.烹调前去除羊肉异味有两种方法：一是洗净后，在热烫过程中，加入米醋和料酒。另一种是将羊肉浸泡2-3天，一天换两次水，这样可以将羊肉肌浆蛋白中的氨水淋洗出来。

2.羊肉烹调时有两种去臭方法：一是将压碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏用纱布包好，与羊肉一起烹调。第二，炖羊肉时，在锅里放几片桔皮干，煮一段时间，然后取出，再放几片桔皮干继续煮。第三，挑选几颗品质好的核桃，打碎后放入锅中，与羊肉或山楂羊肉同煮。第四，煮羊肉时，加一点绿豆，也可以去除或减少羊肉的异味。