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披萨的种类有哪些

2022-07-02 00:50:28健康食疗42

比萨饼的种类很多,所以在购买比萨饼时,可以根据自己的口味正确选择。常见的比萨饼包括烤盘、一个接一个的比萨饼和最薄的比萨饼。你想吃什么就吃什么。

披萨的种类有哪些-第1张

1.平底比萨饼

它被称为烤盘披萨,因为它实际上是在烤盘里烤的,但它的意义远不止这些。因为烤盘里有油,所以比萨饼的底层在烤的时候会有轻微的酥脆感,和传统比萨饼相比会有一点不同的味道。比萨饼面团有点厚,这是面团在烘烤前在烤盘里发酵的结果。比萨的顶级配料和奶酪通常不局限于烤盘比萨,可以随意取用。这种比萨饼在美国东南部很流行。

披萨的种类有哪些-第2张

2.粗样式

厚型比萨不过是薄底比萨的加厚版本。它们通常在筛子上、烤盘上或直接在烤箱中烘烤。这种比萨饼的高度或厚度是由面团的重量和发酵过程决定的,但它没有烤盘比萨饼那么厚。发酵后,酱汁和配料会迅速加入,并以通常的方式在烤箱中烘烤。烤制的比萨饼具有厚度适中、底微脆、嚼劲适中的特点。没有地方放这种比萨饼。遍布美国。

3.薄型和薄型

在20世纪50年代,必胜客的脆皮打底很受欢迎,至今仍保留着这一特点。根据美国烘焙协会的汤姆·莱曼的说法,把面团搅拌到白色面粉仍然可见为止(大约5分钟)。这种比萨饼的面团需要发酵五六个小时,而且必须压榨才能得到理想的厚度和饼干般的质地。松脆的底部风格是把面团弄平,然后用手摊开。真正煎饼底的质地结构应该是壳脆里软。这种类型的比萨饼通常有适量的配料和奶酪,使用较稀的酱汁效果最好。

披萨的种类有哪些-第3张

4.带烤风格

这种比萨饼是比萨饼革命的最新款式。从西海岸的帕帕墨菲开始。在过去的一两年里,你已经听说过这种披萨风格,除非你被困在一个与披萨世界隔绝的沙漠里。这些披萨和你做的其他披萨一样。唯一的区别是它们不是你烤的,而是你的顾客烤的。这股潮水起源于俄勒冈州和北加利福尼亚州附近,近两年迅速向东扩散。

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