比萨饼的种类很多，所以在购买比萨饼时，可以根据自己的口味正确选择。常见的比萨饼包括烤盘、一个接一个的比萨饼和最薄的比萨饼。你想吃什么就吃什么。

1.平底比萨饼

它被称为烤盘披萨，因为它实际上是在烤盘里烤的，但它的意义远不止这些。因为烤盘里有油，所以比萨饼的底层在烤的时候会有轻微的酥脆感，和传统比萨饼相比会有一点不同的味道。比萨饼面团有点厚，这是面团在烘烤前在烤盘里发酵的结果。比萨的顶级配料和奶酪通常不局限于烤盘比萨，可以随意取用。这种比萨饼在美国东南部很流行。

2.粗样式

厚型比萨不过是薄底比萨的加厚版本。它们通常在筛子上、烤盘上或直接在烤箱中烘烤。这种比萨饼的高度或厚度是由面团的重量和发酵过程决定的，但它没有烤盘比萨饼那么厚。发酵后，酱汁和配料会迅速加入，并以通常的方式在烤箱中烘烤。烤制的比萨饼具有厚度适中、底微脆、嚼劲适中的特点。没有地方放这种比萨饼。遍布美国。

3.薄型和薄型

在20世纪50年代，必胜客的脆皮打底很受欢迎，至今仍保留着这一特点。根据美国烘焙协会的汤姆·莱曼的说法，把面团搅拌到白色面粉仍然可见为止（大约5分钟）。这种比萨饼的面团需要发酵五六个小时，而且必须压榨才能得到理想的厚度和饼干般的质地。松脆的底部风格是把面团弄平，然后用手摊开。真正煎饼底的质地结构应该是壳脆里软。这种类型的比萨饼通常有适量的配料和奶酪，使用较稀的酱汁效果最好。

4.带烤风格

这种比萨饼是比萨饼革命的最新款式。从西海岸的帕帕墨菲开始。在过去的一两年里，你已经听说过这种披萨风格，除非你被困在一个与披萨世界隔绝的沙漠里。这些披萨和你做的其他披萨一样。唯一的区别是它们不是你烤的，而是你的顾客烤的。这股潮水起源于俄勒冈州和北加利福尼亚州附近，近两年迅速向东扩散。