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过滤豆浆的妙招

2020-12-19 13:07:51健康食疗415

在制作大豆桨叶的整个过程中,还有一个更为关键的过程,那就是需要做好大豆螺旋桨。因为豆沙经过过滤后口感可以大大改善,而且天然营养成分也不低。但在大豆桨叶的情况下,具有一定的难度系数,需要掌握一定的方法。接下来,我给你介绍一下豆浆的技巧。

过滤豆浆的妙招-第1张

过滤的主要目的是除去豆浆中的豆渣,也是调整豆浆浓度值的全过程。豆渣不仅使豆食品的口感变差,还会影响疑似口香糖的产生。可在制浆前后进行过滤。我国在制浆前进行,日本在煮后进行。又称熟浆。先除去豆渣再煮豆浆的方法称为生乳法。

过滤豆浆的妙招-第2张

熟豆浆的特点是豆浆灭菌后不易发霉。该商品具有良好的延展性、良好的延展性、较强的抗张强度和抗咬合性。但是,熟豆浆的粘度很高,很难过滤。因此,豆渣中残留蛋白质较多(一般在3%以上)。大豆蛋白相对产量降低,能耗增加,商品水溶性差。大豆桨叶的过滤方法有很多种,可分为传统手工过滤和脚踏过滤两种。

过滤豆浆的妙招-第3张

在国内和中小型车间,关键是采用传统的过滤方式,如挂袋过滤机和挤出成型过滤机。这种方法不需要所有的工业设备,成本低廉,但劳动效率很高,过滤时间长,豆渣中残留蛋白质含量也很高。在大型加工厂,关键的选择是垂直抽滤、平板过滤、圆网过滤等。垂直抽滤是目前最常用的分离方法。

它的主要优点是速度快、噪音低、能耗低、豆浆和豆渣分离更彻底。此外,大豆破碎机内部还设置了一个滤网,在大豆精炼的全过程中,根据滤网将豆浆和豆渣分离。然而,只有极少数颗粒较小的豆渣需要进一步分离。

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