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蒜蓉蒸蛏子的方法,你会吗

2022-06-15 11:34:24健康食疗57

其实,用蒜末蒸蛤蜊的方法相对简单。将剃须刀蛤蜊从中间切下,洗净沉淀物,放在盘子上,撒上蒜末,放入蒸笼中,蒸七八分钟。

蒜蓉蒸蛏子的方法,你会吗-第1张

方法1

三丝蛤蜊

原料:鲜蛤蜊750g、火腿丝25g、黄瓜50g、香菇75g、韭菜250g、食盐、味精、酱油、烧酒、姜末

品牌:

将剃须刀蛤蜊洗净,放在盐水中约3小时,使其吐出沉淀物,用清水洗净。

锅内放入1.5公斤水,用大火煮沸,将剃须刀蛤蜊放入锅内直至打开,冷却后去壳,切去须尖和泥肠,用冷开水洗净。

蒜蓉蒸蛏子的方法,你会吗-第2张

韭菜去根,切成3.3厘米长的段,用开水烫一下;蘑菇切成条状,韭菜放入蛤蜊汤中浸泡2分钟,取出晾干。

将剃须刀蛤蜊、韭菜、香菇丝、味精、绍兴酒、食盐放入碗中,拌匀,放在盘子上,将黄瓜做成的花放在周围,倒入香油,撒上火腿丝,与姜、醋、酱油做成的调味菜一起上桌蘸食。

蒜蓉蒸蛏子的方法,你会吗-第3张

特点:色彩斑斓,细嫩爽口,酸辣可口[3]

方法2

锅巴

材料:蛤蜊壳250克、鸡蛋2个、面粉40克、食盐6克,

味精5克、白糖10克、料酒15克、香油25克、鸡汤100毫升、葱5克、熟鸡油150克、姜5克、蒜5克、干辣椒1个。

特点:淡黄色,鲜美可口,微咸微辣。

生产方法:

将淤泥洗净,沥干水分,放入碗中,用盐、酒、葱、姜炖熟,再涂上面粉。

在一个瓷碗里,把鸡蛋打进去,打好泡沫,然后放入浸有面粉的剃须刀蛤蜊。

用大火加热煎锅,加入熟鸡油。当油温达到30%的热量时,用手取三个剃须刀蛤蜊平放在平底锅中,形成一个正方形。放好后,用温热慢慢地把锅翻过来煎。把前面的肉变黄,再煎一遍。两面煎至淡黄色。把它们倒进滤器以控制油量。

煎锅洗净后,加入20克芝麻油,加热40%。加入干胡椒段,炒至酥脆。然后加入葱花和姜末。用料酒煮,加入鸡汤、味精和糖。然后把炸好的剃须刀蛤蜊放进锅里煮开。汤干后,把蒜片放在剃须刀蛤蜊上。把剩下的芝麻油倒在剃须刀蛤蜊的上面。从锅中取出,倒入一个大盘中。

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