青菜和豆腐汤可以说是最常见的食物搭配，但事实上，它不仅能为我们提供营养、强身健体，还可以说是减肥瘦身的最佳食物。同时，还能帮助维持血管弹性，滋润肌肤，延缓衰老。

1.提供营养和保持健康。如果成年人每天吃500克绿色蔬菜，就能满足人体对维生素、胡萝卜素、钙、铁等的需要，为保证人体生理需要提供物质条件，有助于增强人体免疫能力。

2.为保持血管弹性，青菜豆腐汤中含有大量粗纤维，可防止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢产物胆酸的排泄，从而减少动脉粥样硬化的形成，保持血管弹性。

3.滋润皮肤，延缓衰老，促进皮肤细胞新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁。延缓衰老。

4.抗癌抗癌蔬菜中所含的维生素C会在体内形成一种“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，能使癌细胞失去活力，从而达到抗癌的目的。