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素炒紫甘蓝的做法,原来如此的简单

2022-06-09 21:40:59健康食疗62

很多人都会炒紫甘蓝吃,但为了尽量保留紫甘蓝的营养,在炒的时候一定要把握好火候,否则营养就会流失。蔬菜炒紫菜的做法很简单,让我们一起来学习吧!

素炒紫甘蓝的做法,原来如此的简单-第1张

1、 炒紫甘蓝

紫甘蓝不仅营养丰富,而且具有紧球、色泽鲜艳、抗寒等特点。耐热、高产、储运方便,是一种很受欢迎的蔬菜。在欧洲,主要用作色拉或西餐调色,也可用于生菜、汤菜和油炸食品。

紫甘蓝可以生吃,也可以油炸。但为了保持营养,紫甘蓝最好生吃,比如沙拉。如果要炒菜,需要把重油快速加热,翻炒后再快速开锅。

1.紫菜切碎后,用淡盐水浸泡片刻,洗净,切成丝,沥干水分

2.煎锅加热后,倒入适量油加热;放入干胡椒粉,炒香后取出

3.加入紫甘蓝炒匀

4.快速均匀搅拌;转鲜酱油

5.搅拌均匀,加盐

6.加入鸡精;搅拌均匀,关火

素炒紫甘蓝的做法,原来如此的简单-第2张

2、 炒紫菜

1.配料:紫甘蓝、洋葱黄瓜、韭菜苔

2.热油葱

3.加入紫甘蓝炒至软

4.加入洋葱和黄瓜炒熟

5.加入韭菜苔搅拌均匀

6.翻炒均匀,加入酱油,用蚝油调味

7.成品

素炒紫甘蓝的做法,原来如此的简单-第3张

3、 紫甘蓝炒法

紫甘蓝富含维生素C、维生素V、维生素E、维生素B、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等,具有抗衰老、提高人体免疫功能、防癌、维护皮肤健康、杀菌消炎等功效。

1.配料:紫甘蓝、干辣椒、大蒜。

2.将干辣椒切成2厘米长的段;大蒜去皮切片。

3.取适量紫甘蓝片(这个紫甘蓝很重,1斤左右就够了,把最外层的老叶子去掉),洗净,用盐水浸泡10分钟,然后把水去掉。

4.将紫甘蓝的叶子切成2厘米宽的薄片,将叶子中间的茎切成薄片,有利于同时煎炸。

5.锅中加入食用油,倒入红辣椒和大蒜,关小火,翻炒至香。

6.先倒入紫甘蓝茎炒半分钟,再倒入紫甘蓝叶一起炒。提前撒上盐和糖,一起炒2分钟左右(提前加盐有利于紫白菜的水分出来,这样炒起来容易,也不会糊)。紫菜煮熟后,关火。

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