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酸豆角肉沫的做法,几种家常做法

2022-06-09 06:32:40健康食疗61

酸豆子是由豇豆制成的,豇豆在南方很常见。腌制酸豆子也很麻烦,但味道不错。酸豆子含有多种微量元素和维生素,能促进肠道蠕动。今天就让我们来学习一下自制酸豆肉泡沫的方法。

酸豆角肉沫的做法,几种家常做法-第1张

方法一:酸豆肉末

家里的酒糟很甜,可以让酸豆子味道更好,还能去除肉末的腥味,一举两得。

材料

瘦肉50克、酸豆200克、食盐、酒糟、干辣椒、大蒜、生姜、食用油。

实践

1.瘦肉和酸豆切丁,胡椒粉、大蒜和姜切碎。

2.锅中加入食用油,加热,加入肉末、酒糟、胡椒粉、蒜茸、姜末,炒香。

3.锅内加些油,加入酸豆粉,翻炒,放盐,翻炒至酸豆粉出锅。

酸豆角肉沫的做法,几种家常做法-第2张

方法二:酸豆炒肉末

材料

配料:酸豇豆、肉馅

调味料:胡椒粉、花椒、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

实践

1.酸豆子洗净,泡一点,否则太咸了,再剁碎。准备肉末、胡椒、洋葱、姜和大蒜。

2.在锅里,你可以煮茶油(湖南茶油是湖南菜的必备品)。先炒花椒、花椒,再炒韭菜、姜、蒜,再炒肉末,然后用料酒烹调,使其香味四溢。

3.肉末煮熟后,炒酸豇豆。

4.酸豆子加水少许,盖上锅盖,小火翻炒。

5.加入少许酱油、白糖、鸡精、胡椒粉,撒葱粉出锅。

酸豆角肉沫的做法,几种家常做法-第3张

方法三:腌豇豆

材料

一把酸豇豆,肉末,红辣椒

实践

步骤一:将酸豇豆用水浸泡,取出切成小段,然后将干辣椒切成小块。

第二步:将锅内油加热至60%热,加入姜粉翻炒至香,再加入肉末翻炒至熟,加入酱油、料酒、食盐翻炒。

第三步:然后加入酸豇豆和干红椒,翻炒一会儿,就可以加一点鸡精,因为酸豇豆本身就是咸的,所以这里没有必要加盐。

第四步:如果用肉末和酸豇豆配粥,估计可以吃几碗。

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