蒜泥鱼一直是人们喜爱和喜爱的食物，蒜泥鱼可以用多种鱼，如普通琵琶鱼、鲫鱼等都可以做成蒜泥鱼，但鱼在做之前一定要清洗干净，以免影响整个食物的腥味。

1、 使用的材料

蒜泥鱼的主要成分：老板鱼又名老板鱼、琵琶鱼，因其双翅十分发达，形似展开翅膀的大老鹰，古称鹞鱼。渔民称之为浮鱼，俗称老板鱼。确切地说，老板鱼也被称为老板鱼，福鱼，老子，花子鱼，国盖鱼，休斯，胡夫，鲷鱼，水池，游湖和孔格雷！英文名：skate！这种鱼的背段刺多条线，雌鱼是5条纵线，雄鱼是3条纵线！车身长度约为300-500毫米。它生活在沙质较低的浅海中，经常潜伏在沙中！很容易与滑冰混淆！）

2、 练习

1.去除鱼身上的腥味。如果鱼是大的，就把它的腹部切开，以便快速烹调。注意不要买太多的鱼！如果太大了，就不好做了，只够吃，哈哈。

2、加水，加入鱼、姜片、洋葱、茴香、胡椒，中火慢慢煮，煮沸后煮酒或白酒，煮10分钟。不要炖太久，否则所有的营养都会在汤里。真遗憾。太短了，不能煮。

3.把蒜去皮，去掉蒜头，切碎备用。

4.取出煮熟的鱼放在盘子里，等两分钟，沥干水，用铁锹压榨，撒上一小层盐（根据个人口味多多少少）和胡椒粉，然后将蒜茸撒在上面。

5.把鱼汤倒在锅里（如果不想倒，只需加些盐、香菜、麻油等），刷干净，放在炉子上，加2两左右花生油，趁油不热，加几个红辣椒（事先切成两三段），慢慢加热使其变辣（如果不想吃辣椒，不要加），然后再加酱油（酱油或酱油，酱油随你喜欢），这时，如果有蚝油，就加一点中分，快速搅拌两次，取下锅，均匀地倒在鱼上。

6.发球。如果你想好看，可以撒些香菜。