羊脑是一种非常珍贵的食物。羊脑中所含的抗坏血酸、蛋白质、烟酸、铁、磷、钙等微量元素是人体所必需的，也是许多人所缺乏的。因此，吃羊脑对身体有很大的滋补作用。

1、 每100g羊脑含水分76g，蛋白质11g，脂类11.4g，灰分1.6g；钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，硫胺0.14毫克，核黄素0.27毫克，烟酸3.5毫克。吃羊脑，滋阴补髓，润肺润肌。

2、 羊脑的化学成分

山羊或绵羊的大脑富含抗坏血酸、核黄素、烟酸、硫胺、卵磷脂、脑苷、蛋白质、脂肪、钙、磷和铁。每100克羊脑含水分76克，蛋白质11克，脂肪11.4克，灰分1.6克；钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，硫胺0.14毫克，核黄素0.27毫克，烟酸3.5毫克。此外，它还含有多种激素，如生长抑素。

3、 功效介绍

羊脑

[来源]它是牛、山羊或绵羊的脑髓。动物形态见羊肉条。

【化学成分】每100克含水约76克，蛋白质约11克，止芳约11.4克，灰分约1.6克；钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，硫胺0.14毫克，核黄素0.27毫克，烟酸3.5毫克。

新鲜羊脑富含抗坏血酸。

脂肪中含有多种物质，如卵磷脂、脑苷等。

【性味】1。概要：有毒。

② "绥西居饮食：甜，暖。

【功能适应症-羊脑的作用】1。概要：滋润肌肤，消除摩擦。

病灶呈涂片、丹皮瘤和刺状。

② "与其余的饮食“：治疗感冒进入大脑，头痛了很长一段时间。

【用法用量】口服：烹调。

外用：研磨涂抹。

【忌讳】安居乐业饮食：多吃多风热，避免其他疾病。

[选择]1。治疗小儿丹穴：羊脑（生用），单纯硝酸盐。

混合均匀，贴在肿瘤上。

（瑞珠汤经验方）2。治疗脚刺：用新酒和羊脑刺。

（古今方）3。四肢筋骨骨折：一两个羊脑，一半核桃油，一半毛灰，一半核桃粉。

捣碎并混合，如糊状物。

（钱金芳）