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炸鸡锁骨的做法 香酥美味亦简单

2022-06-04 14:11:44健康食疗94

平时,我们经常在路边的很多摊位上吃这样的小吃,也就是常见的金锁骨,就是鸡肉比较多的地方。用孜然粉煎炸加工后,酥脆可口。最重要的是它可以变得非常美味。现在大多数人都提倡这样的小吃,谁知道你在家就能做呢?制作的方法一点也不难。通过下面的介绍,你可以知道这是多么容易。

炸鸡锁骨的做法 香酥美味亦简单-第1张

炸鸡锁骨

原料:鸡锁骨、芡实、普通面粉

盐、生姜、发酵粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然粉

炸鸡锁骨的做法 香酥美味亦简单-第2张

操作:

1、 准备工作:将刮好的锁骨洗净,表面撒盐,用手轻轻软化,使盐均匀,加入一些生姜,一起腌制30分钟,然后将表面的盐洗掉。

炸鸡锁骨的做法 香酥美味亦简单-第3张

2、 制作面糊:将芡实粉与普通面粉按1:1,5的比例混合,加入1茶匙泡打粉,加入酱油+料酒+水制成面糊,最后加入2-3茶匙植物油。

3、 方法:

1.把鸡锁骨放进面糊里,两边蘸一蘸。

2.火锅,在60%的热量时鸡锁骨,低温油炸,出锅。

3.将油锅加热至90%热,再加入鸡锁骨,高温下炸至变色。

4、 准备调味料:我研究过的调味料效果很好。自制红油3汤匙、酱油1.5汤匙、味精少许、熟芝麻1汤匙、麻油0.5汤匙。趁热用小刷子蘸调味料到鸡锁骨里。撒上熟芝麻和孜然。

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