当前位置:首页 > 健康食疗 > 正文内容

木耳可以生吃吗?今后千万别再吃错了!

2022-06-01 13:17:49健康食疗142

黑木耳是一种很好的食物。大多数人喜欢吃,但很少有人会生吃。在此我们也提醒大家,不允许生吃。生吃可能导致食物中毒,危害健康

木耳可以生吃吗?今后千万别再吃错了!-第1张

1、 黑木耳可以生吃吗

黑木耳是一种营养丰富的食用菌,是我国传统的保健食品和出口商品。它有许多绰号,因为它生长在腐烂的木头上,它的形状像人的耳朵;又如玉梨蛾和蝴蝶,又称木蛾;因为味道像鸡,所以又叫树鸡和木机(古楚人称鸡为机)。黑木耳有两种:一种仅腹部光滑,颜色黑色,背部多毛,灰色或灰褐色,称为野生黑木耳;另一面两面光滑,深褐色,半透明,称为淡木耳。黑木耳比黑木耳大,但质地粗糙坚韧,不易咀嚼,口感也不是很好,所以价格相对较低。黑木耳质软、味美、滑爽爽口,营养价值高。它可以人工栽培。

新鲜木耳有毒,所以不能生吃。因为新鲜黑木耳中含有一种化学物质“卟啉”,毒性很大。人们食用新鲜的黑木耳时,如果暴露在阳光下,会引起植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使暴露的部分皮肤红肿发痒,甚至产生皮疹、水泡、水肿。所以干木耳更安全。

木耳可以生吃吗?今后千万别再吃错了!-第2张

2、 食用菌可以生吃吗

干木耳可以生吃,但新鲜木耳不能生吃。

干木耳是一种药用和食用的真菌食品原料。它含有丰富的蛋白质和多种微量元素,具有良好的止血、降压、美容和美容功效。不过,需要注意的是,刚采摘的木耳含有毒素,不宜食用。新鲜木耳中含有一种叫卟啉的化学物质,毒性很强。人们食用新鲜木耳时,如果暴露在阳光下,会引起植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使暴露的部分皮肤红肿发痒,甚至产生皮疹、水泡和水肿。

干木耳更安全。干燥的黑木耳是经过曝光处理后的成品,在曝光过程中会分解大部分卟啉。食用前,将干燥的黑木耳浸泡在水中,其中所含的剩余卟啉将溶解在水中,这样水样干燥的木耳就可以放心食用了。

木耳可以生吃吗?今后千万别再吃错了!-第3张

3、 生的或熟的食用菌

黑木耳建议煮熟。

黑木耳可以生吃,但由于黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,所以叫黑木耳多糖。具有较强的抗凝活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。但经过高温蒸煮后,膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度可以提高,有利于吸收利用。因此,黑木耳一定要煮熟,不能用水浸泡后直接食用。这样,它的营养就会被充分吸收。另外,经常吃生食对你的胃和身体都不好。

冷木耳的时候也要提前把泡毛的木耳用开水烫3分钟就可以凉了。而且,黑木耳粉也吃熟了,磨前用平底锅煎黑木耳,这样不仅木耳熟了,而且还容易磨。将木耳粉用沸水研磨后服用几粒,也可以加入少许蜂蜜,口感更佳。

版权声明:本文由科学养生前沿网发布,如需转载请注明出处。

相关文章

菠菜炒鸡蛋的做法,学会这些技巧很受用!

菠菜炒鸡蛋的做法,学会这些技巧很受用!

菠菜和很多食物有相互制约的现象,但鸡蛋没有。你可以把菠菜和鸡蛋一起吃,比如做一个菠菜炒鸡蛋,这是一种性价比很高的食品。下面是如何做到这一点。生产方法1菠菜350克,鸡蛋2个,油50克,盐10克,葱...

自制萝卜咸菜

自制萝卜咸菜

罗布是一种易于贮藏的蔬菜和水果。许多人喜欢在冬天为亲戚做各种各样的菜。其实,罗布不仅可以当菜,还可以做很多萝卜泡菜。有些人非常喜欢在秋天吃自制的萝卜泡菜,这样既省钱又好吃,经济实惠。接下来,我就给...

槟榔有毒吗

槟榔有毒吗

嚼槟榔是海南省、湖南省等地区人民喜爱的一种个人行为。槟榔能合理预防口腔疾病的发生,但除此之外,嚼槟榔也是导致口腔癌的关键原因。经常嚼槟榔的人会发现牙龈回缩非常严重,另外,他们很容易患牙病。因此,嚼...

得了痛风可以吃蟹吗?

得了痛风可以吃蟹吗?

大闸蟹是近年来越来越受欢迎的美食。大闸蟹制作的各式人间美食深受大家喜爱。不过,大闸蟹虽然好吃,但不能多吃。因为它们属于凉性食物,多吃会对胃肠道造成很大伤害。也很容易引起其他疾病或加重某些症状。比如...

红豆葡萄干能一起煮吗

红豆葡萄干能一起煮吗

红豆的意思是失踪,但狗认为红豆很好。它尝起来很甜。这是一种特别的小吃。大多数人在喝奶茶时会加一些红豆。蓝莓干是我们的日常生活。零食里有更多的糖。大多数蓝莓干都是用红莓干制成的,红豆和蓝莓可以一起煮...

晚上喝蜂蜜好吗?这些问题要注意!

晚上喝蜂蜜好吗?这些问题要注意!

很多人都知道蜂蜜对人体也有好处。无论男女老少,他们都喜欢喝。不过,睡前,如果人们喝一杯蜂蜜水,对自己的健康是好是坏,很多人还是不是很清楚。晚上喝蜂蜜怎么样?1.专家建议,睡前30-60分钟最好不要...